Cook

Misión del puesto Responsable de realizar la elaboración, preparación y presentación de los platos de la oferta gastronómica, siguiendo las directrices establecidas por los responsables de cocina, asegurando la calidad, el correcto funcionamiento de la partida y el cumplimiento de las normativas de seguridad, higiene, prevención y protección medioambiental establecidas. Funciones y tareas principales del puesto Realizar las preparaciones, elaboraciones y cocciones necesarias para la correcta ejecución de los platos correspondientes a su partida, siguiendo las recetas, escandallos y estándares de calidad establecidos. Garantizar la correcta presentación, temperatura, textura y calidad de las elaboraciones antes de su servicio. Organizar y preparar la mise en place necesaria para el correcto desarrollo del servicio. Controlar y realizar un uso adecuado de las materias primas, evitando mermas innecesarias y asegurando su correcta conservación y aprovechamiento. Comprobar el estado, calidad, fechas de caducidad y conservación de los alimentos y productos utilizados en su partida. Colaborar con el/la Jefe/a de Partida en la organización y coordinación de las tareas de la partida durante el servicio. Supervisar y apoyar, cuando sea necesario, las tareas realizadas por los/as Ayudantes de Cocina asignados a su partida. Mantener el orden, limpieza y correcta organización de la partida, maquinaria, utensilios y herramientas de trabajo. Realizar correctamente la limpieza y desinfección de útiles, maquinaria, menaje y dependencias de cocina que le sean asignadas. Colaborar en la recepción, control y almacenamiento de mercancías, comprobando su cantidad, calidad, estado y condiciones de conservación. Almacenar y manipular correctamente alimentos, materiales y productos químicos, siguiendo los procedimientos establecidos. Realizar los trabajos encomendados con prontitud, diligencia, autonomía y seguridad. Conocer y cumplir la Política Integrada de Calidad, Medioambiente y Prevención de la compañía. Conocer y cumplir las normas internas establecidas y, en cualquier caso, actuar conforme a las instrucciones recibidas de sus superiores y al conocimiento profesional del oficio. Conocer y cumplir la normativa higiénico-sanitaria aplicable al departamento y los prerrequisitos de APPCC que sean de aplicación. Participar en los planes de formación y asistir a los cursos de formación general o específica en materia de PRL organizados por la empresa, aplicando las enseñanzas recibidas. Participar en todas las actividades preventivas relacionadas con su ámbito de actuación y en aquellas en las que así lo indique su superior jerárquico. Mantener en correcto estado de conservación, orden y limpieza el área de trabajo, equipos, herramientas y demás elementos a su cargo, comunicando inmediatamente a su superior cualquier incidencia o peligro que observe. Utilizar, conservar y mantener correctamente los medios y Equipos de Protección Individual y de seguridad facilitados por la empresa.