COORDINADOR DE SANEAMIENTO

Descripción General

Responsable de planificar, coordinar y verificar la ejecución de las actividades de saneamiento en una planta de panificación industrial, asegurando los estándares de inocuidad, calidad y seguridad. Administra el programa mediante proveedores externos, resuelve problemas recurrentes y promueve mejoras continuas.

Responsabilidades

• Desarrollar, administrar y dar seguimiento al Master Sanitation Schedule (MSS), asegurando las frecuencias y actividades programadas.
• Coordinar a las compañías externas de limpieza y saneamiento, verificando el cumplimiento de los servicios contratados.
• Investigar problemas recurrentes, identificar causas raíz e implementar acciones correctivas y preventivas.
• Desarrollar, documentar y actualizar los procedimientos operacionales estandarizados de saneamiento (SSOP).
• Colaborar con Calidad para evaluar la efectividad de los procesos de limpieza y saneamiento.
• Planificar limpiezas profundas y trabajos especiales con Producción, Ingeniería y Calidad, minimizando interrupciones.
• Monitorear cumplimiento, hallazgos, acciones correctivas y desempeño de contratistas.
• Identificar mejoras en métodos de limpieza, uso de recursos y costos sin comprometer la inocuidad.
• Formar parte del equipo HACCP de Pan Pepin.
• Realizar instructivos de Limpiezas de todas las líneas, infraestructuras de las Plantas y oficinas.
• Realizar la verificación y correcta ejecución del llenado de la información de los registros de limpiezas a lo largo de la manufactura del producto.
• Participar las inspecciones semanales de Inocuidad y dar seguimiento a las acciones correctivas derivadas de esta inspección.
• Participar en el programa de monitoreo ambiental, validaciones alergénicas y monitoreos de ATP. Realizar las acciones correctivas de las desviaciones.
• Responsable de asegurar las diluciones de acuerdo con las etiquetas del manufacturero de cada químico de limpieza.
• Participación de inspecciones regulatorias, auditorías internas, auditorías externas y otras según requeridas.
• Realizar un control de inventario de los insumos de limpieza, herramientas y químicos para el área de Inocuidad.
• Realizar recorridos continuos de todas las áreas para asegurar las Buenas Practicas de Manufactura a nivel Planta.
• Fungir de apoyo para las validaciones de nuevos equipos o procesos de Planta.
• Inspección de áreas para asegurar cumplimiento con el Programa de Manejo Integral de Plagas.

Requisitos

• • Grado asociado o bachillerato en Tecnología de Alimentos, Microbiología, Ingeniería Industrial, Ciencias o campo relacionado; se considerará experiencia equivalente.
  • Mínimo de 3 años en saneamiento industrial, preferiblemente en manufactura de alimentos.
  • Experiencia coordinando contratistas, investigando desviaciones y dando seguimiento a acciones correctivas.
  • Conocimiento de GMP, HACCP, SQF, SSOP, seguridad química y técnicas de verificación de limpieza.
  • Dominio funcional de Microsoft Excel y herramientas de seguimiento.