Encargado de bollería

Oferta de empleo: Encargado/a de Bollería Buscamos un/a Encargado/a de Bollería con experiencia, pasión por el oficio y capacidad para liderar, organizar y supervisar la producción de una sección de bollería. La persona seleccionada reportará directamente al Jefe de Operaciones de Producción y será responsable de la correcta organización y funcionamiento de su sección. Funciones principales Elaboración y supervisión de productos de bollería. Dominio del trabajo con masas laminadas. Formado, fermentación, horneado y acabado de piezas de bollería. Organización, planificación y supervisión de la producción diaria. Control de calidad del producto final. Cumplimiento y supervisión de las normas de higiene, seguridad alimentaria y normativa sanitaria vigente. Supervisión del orden, limpieza y correcto funcionamiento del área de trabajo. Organización y coordinación del equipo de la sección. Elaboración y planificación de horarios y turnos del personal. Gestión y planificación de vacaciones, bajas y necesidades de cobertura del equipo. Coordinación con el Jefe de Operaciones de Producción para garantizar el correcto cumplimiento de los objetivos de producción. Requisitos imprescindibles Experiencia demostrable mínima de 2 años en un puesto similar. Amplios conocimientos y experiencia en la elaboración de bollería laminada. Dominio de las técnicas de formado y acabado de piezas de bollería. Conocimiento y cumplimiento de las normas sanitarias, de higiene y seguridad alimentaria. Experiencia en organización y gestión de equipos. Capacidad de planificación, liderazgo y toma de decisiones. Persona responsable, organizada, resolutiva y con capacidad para trabajar en equipo. Atención al detalle y compromiso con la calidad del producto. Ofrecemos Retribución económica atractiva, acorde con la experiencia y valía del candidato/a. Sistema de objetivos anuales. Horario de mañanas, de lunes a viernes. Incorporación a un proyecto estable, profesional y con posibilidades de desarrollo. Autonomía y responsabilidad en la gestión de la sección. Buen ambiente de trabajo y oportunidad de aportar conocimientos y experiencia a un proyecto en crecimiento. Buscamos una persona comprometida con la calidad, la organización y la mejora continua, capaz de liderar la sección de bollería y garantizar tanto la excelencia del producto como la correcta gestión del equipo.