Encargado de cocina

Responsable de las operaciones generales de la parte trasera de la casa y de garantizar la integridad general de la marca The Boiling Crab. Responsable de supervisar y coordinar la planificación, organización, capacitación y liderazgo necesarios para lograr los objetivos establecidos en los costos de los alimentos, la retención de empleados, la calidad de los alimentos, la limpieza y el saneamiento. Mide y evalúa regularmente los niveles y estándares de servicio utilizando los comentarios de los huéspedes y empleados y desarrolla planes para la mejora continua. Está comprometido a aprender y mejorar a través de la lectura y el trabajo con otros miembros de la empresa. La educación continua y el desarrollo personal serán de las más altas prioridades, junto con el compromiso de entrenar y desarrollar a todo el equipo directivo y al personal.

Quién eres::

• Tienes conocimientos de alimentos y bebidas
• Estás emocionado de entrenar y crecer con nosotros
• Tiene un ServSafe válido
• Te encanta trabajar en equipo y eres capaz de arremangarte y ayudar en cualquier lugar que necesites

Requisitos del trabajo:

• Gestión de la cocina del restaurante de servicio completo
• Disponibilidad para trabajar en todos los turnos, incluidas las noches, los fines de semana y los días festivos, según sea necesario
• Se prefieren cursos de grado universitario o de hospitalidad; Se requiere diploma de escuela secundaria o GED
• Capacitación y certificación en procedimientos de saneamiento de manipulación de alimentos según lo requerido por las autoridades locales.
• Buena destreza manual
• Capaz de levantar 50 libras

Deberes y Responsabilidades:

• Contratar personal de BOH
• Leer tickets, ya sea en formato electrónico o en papel, que se procesan a través del sistema POS
• Mantiene los estándares de seguridad y saneamiento en todo momento
• Gira los productos según el principio FIFO (primero en entrar, primero en salir)
• Cubre, etiqueta, fecha y almacena productos preparados
• Mantiene altos estándares de higiene personal en cumplimiento con las ordenanzas locales de salud.
• Limpiar el área de trabajo, guardar utensilios, desarmar y limpiar equipos
• Controlar el costo de los alimentos
• Crea horarios
• Capacita a los nuevos empleados y capacitación continua

Habilidades requeridas:

• Toma de decisiones, mejora de procesos
• Planeación Estratégica
• Comunicación verbal
• Orientación al cliente
• Competencia en gestión
• Gestión de la rentabilidad
• Enfoque en la calidad
• Conocimiento de la correcta manipulación e higienización de los alimentos.
• Mantener altos estándares de higiene personal en cumplimiento de las ordenanzas locales de salud.
• Administrar el costo de los alimentos.
• Habilidades de liderazgo / mentoring.

Requisitos físicos:

• El Gerente de Cocina deberá participar en la acción física durante un turno de hasta ocho horas.
• El Gerente de Cocina deberá levantar hasta cincuenta libras.
• El Gerente de Cocina trabaja bajo presiones extremas de tiempo para completar los pedidos.
• Se requiere una destreza considerable.

Exposición Ambiental:

• El jefe de cocina está expuesto al calor, la humedad, el humo y los productos químicos de limpieza utilizados en la cocina
• El gerente de cocina se involucra en una amplia interacción verbal con sus compañeros de trabajo y está expuesto a situaciones potencialmente frustrantes.
• Estará expuesto a una variedad de especias picantes (si es sensible a la comida picante).
• Es posible que se requiera que funcione como cocinero de preparación para manipular mariscos vivos y crudos para su uso en el

línea.

Otras funciones:

Tenga en cuenta que esta descripción del trabajo no está diseñada para cubrir o contener una lista completa de
actividades, deberes o responsabilidades que se requieren del empleado para este trabajo. Los deberes, responsabilidades y actividades pueden cambiar en cualquier momento con o sin previo aviso.

Declaración de EEO::

Los empleados y solicitantes de The Boiling Crab, LLC no estarán sujetos a acoso sobre la base de
raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, edad, estado civil, información genética, discapacidad o porque es un veterano protegido. Además, se prohíben las represalias, incluida la intimidación, las amenazas o la coerción, porque un empleado o solicitante se ha opuesto a la discriminación, ha participado o puede participar en la presentación de una queja, ha ayudado en una revisión, investigación o audiencia, o ha tratado de obtener sus derechos legales en virtud de cualquier ley federal, estatal o local de EEO.

The Boiling Crab es un restaurante informal y familiar especializado en mariscos cajún al estilo de Luisiana. Actualmente tenemos ubicaciones en el norte y sur de California, Las Vegas, Dallas, Miami, DC y Boston, y estamos creciendo rápidamente tanto a nivel nacional como internacional.
Todo comenzó en un pequeño pueblo del sureste de Texas llamado Seadrift. Con una población de solo 2000 habitantes, Seadrift fue hogar de Yo'Daddy y su familia de pescadores y pescadores de cangrejos. Trabajaban en sus barcos durante todo el año, capturando ostras, cangrejos y gambas para la industria del marisco. Por duro que fuera el trabajo, cada fin de semana los hombres volvían a casa con su captura de la semana para disfrutar: hervían cangrejos de río y cangrejos, despechaban ostras crudas, asaban pescado fresco a la parrilla, siempre con una cerveza en la mano.
En 1995, Yo'Daddy encontró el truco de su vida: Yo'Mama. Con su gusto por pasarlo bien, su cálida hospitalidad y su pasión por los mariscos excelentes, Yo'Daddy y Yo'Mama abrieron el primer Boiling Crab en 2004. Ahora, con 30+ locales bulliciosos de Boiling Crab, todo el mundo puede disfrutar de todo el sabor de una fiesta de cangrejos en el jardín.

Pago: $70000.00 - $80000.00 / year

Pago:

• Pago de bonificación

Beneficios:

• Tiempo libre remunerado
• Seguro de salud
• Seguro dental
• Seguro de visión
• Seguro de vida
• 401(k) correspondiente
• Descuento para empleados
• Capacitación remunerada
• Reembolso de millaje

Tipo de trabajo: tiempocompleto

Horario:

• Turno de 8 horas

Educación: Diploma de escuela secundaria

Ubicación del trabajo: En el lugar