Encargado/a de cócteles

En Bikini Cabanyal somos un proyecto en crecimiento que mantiene intacto su espíritu familiar. Para nosotros las personas no son números: cuidamos tanto de nuestro equipo como de nuestros clientes. Trabajamos sin concesiones con productos de la máxima calidad, priorizando a pequeños productores locales y artesanales. Respetamos el medio ambiente y apostamos por la sostenibilidad. Buscamos a un/a Jefe/a de barra que entienda y comparta esta filosofía: una persona humana, empática y con liderazgo, capaz de cuidar la barra con el mismo mimo y responsabilidad como si fuera suyo.

Requisitos y Responsabilidades: Experiencia: Mínimo 2 años de experiencia en un puesto similar (Jefe/a de Barra o Mixólogo/a Senior.) en restaurantes de cierto nivel. Liderazgo de equipo: Selección, formación, motivación y gestión diaria del equipo de camareros con un trato cercano e inspirador. Coordinación y Calidad: Estrecha colaboración con sala, garantizando el control de calidad del producto y la fluidez del servicio. Compras y Stock: Gestión de pedidos, control de stock e inventarios. Relación con proveedores, búsqueda activa de nuevos productores locales y control de costes/precios. Conocimiento de producto: formación de alto nivél, en sectores como comidas, coctéles, café de especialidad, vinos naturales, etc. Conocimiento perfecto de los alergenos. Creación de la carta de cócteles de autor, desarrollo de novedades y bebidas de temporada. Preparación de ingredientes artesanales (siropes caseros, shrubs, cordiales e infusiones). Conocimiento avanzado de destilados premium, cultura del café de especialidad y tendencias actuales de coctelería. Planificación y Software: Alto nivél de conocimiento de informática. Elaboración de los manuales de equipo. Manejo fluido de herramientas informáticas y programas de gestión (Skello, Restoo, Haddock o similares). Estándares y Resolución de Problemas: Conocimiento y cumplimiento riguroso de la normativa APPCC. Alta capacidad para gestionar incidencias con clientes y empleados. Mantenimiento y limpieza: Coordinar el mantenimiento y las reparaciones, planificación de limpiezas profundas de la barra. Ofrecemos: Estabilidad: contrato indefinido de jornada completa (40 horas, no hacemos horas extras) Planificación justa: Horario rotativo (principalmente turnos de tarde/noche) 1 x fin de semana mensual libre oportunidad de formar parte de un equipo comprometido con la excelencia culinaria entorno de trabajo estimulante y oportunidades de desarrollo profesional Salario encima del estándar: sabemos valorar el buen trabajo cumplimos estrictamente con todas las obligaciones legales – contrato justo, vacaciones, pagos adicionales, cotizaciones, apostamos por la transparencia y el respeto mutuo reparto justo de las propinas entorno estable, equipo amigable condiciones laborales justas que realmente se cumplen formación en el sector, por ejemplo, en el marco de la Asociación de Hostelería Valenciana comida y bebida personal gratuida 50 % descuento personal en nuestro restaurante laptop para uso laboral tarjeta SIM con llamadas y datos ilimitados ¿Te atrae este reto? Envíanos tu CV y una breve presentación. ¡Estamos deseando conocerte!