Jefe de Cocina

**Buscamos Jefe de Cocina para uno de nuestros restaurantes de Goût Rouge:

Requisitos**

• Mínimo 3-5 años de experiencia como Jefe/a de Cocina o en una posición de responsabilidad dentro de cocina.
• Experiencia previa en hoteles 5 estrellas ( desayunos, room service )
• Experiencia gestionando y liderando equipos de cocina.
• Conocimientos sólidos de producto, técnicas culinarias y organización de cocina.
• Capacidad para gestionar pedidos, proveedores, inventarios y costes.
• Conocimiento y aplicación de las normas de APPCC, higiene y seguridad alimentaria.
• Capacidad de organización, planificación y gestión de equipos.
• Perfil dinámico, resolutivo y orientado a la calidad.
• Valorable formación en Gastronomía, Cocina o similar.
• Se valorará positivamente el conocimiento de inglés.

Funciones principales

• Liderar y coordinar el equipo de cocina
• Organizar los turnos y distribuir las tareas del equipo.
• Supervisar la preparaciónes, elaboración y presentación de los platos.
• Garantizar los estándares de calidad y presentación establecidos.
• Controlar costes, mermas, stocks y pedidos.
• Coordinarse con sala y el resto de departamentos para asegurar un servicio fluido.
• Participar en la creación y actualización de la oferta gastronómica.
• Velar por el cumplimiento de los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Formar, motivar y desarrollar al equipo de cocina.