Jefe de cocina

Sobre nosotros

En Grupo Bulbiza apostamos por las personas: buen ambiente, respeto y crecimiento real.

Buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina con liderazgo, pasión por la gastronomía y capacidad para dirigir equipos y garantizar la excelencia en cada servicio.

Funciones principales

• Dirección y organización integral de la cocina.
• Gestión, formación y motivación del equipo de cocina.
• Supervisión de la calidad, presentación y ejecución de los platos.
• Control de costes de materia prima y gestión de escandallos.
• Elaboración y desarrollo de nuevas propuestas gastronómicas.
• Organización de pedidos, inventarios y relaciones con proveedores.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
• Coordinación con dirección y sala para asegurar la mejor experiencia al cliente.

Requisitos

• Experiencia mínima de 5 años como Jefe de Cocina o Segundo Jefe de Cocina.
• Experiencia demostrable en restaurantes de cocina vasca, navarra o de producto, valorándose especialmente aquellos con enfoque gastronómico moderno.

Amplios conocimientos de:

• Carnes y pescados de calidad.
• Cocina tradicional vasco-navarra.
• Técnicas culinarias actuales.
• Gestión de equipos y costes.

Capacidad de liderazgo, organización y orientación a resultados.

Se valorará

• Formación profesional en cocina y gastronomía.
• Cursos de especialización en cocina, gestión de cocina o seguridad alimentaria.
• Certificados profesionales relacionados con hostelería y restauración.
• Experiencia en aperturas, creación de cartas o proyectos gastronómicos de cocina de producto.

Ofrecemos

• Incorporación a un proyecto gastronómico sólido y en crecimiento.
• Estabilidad laboral.
• Posibilidades reales de desarrollo profesional.
• Excelente ambiente de trabajo.
• Participación en la evolución y creación de la propuesta gastronómica.

Si te apasiona la cocina de producto y disfrutas aportando una visión actual y creativa, estaremos encantados de conocerte.

Inscríbete y forma parte de nuestro equipo.

Sueldo: 20.000,00€-22.000,00€ al año

Ubicación del trabajo: Empleo presencial