Jefe de partida

Descripción del puesto Como Jefe de partida en Forbes House, te encargarás de organizar y supervisar tu partida dentro de la cocina, garantizando la correcta elaboración y presentación de los platos según los estándares de la empresa. Coordinarás al personal de tu sección, asignando tareas y asegurando el cumplimiento de tiempos de servicio. Participarás en la planificación de menús, control de stock y realización de pedidos, cuidando la optimización de costes y la calidad del producto. Mantendrás las normas de higiene y seguridad alimentaria, asegurando que todos los procedimientos se sigan de forma rigurosa. Es un puesto a tiempo completo, presencial, ubicado en Madrid.

Requisitos

• Aptitudes técnicas en cocina profesional: dominio de técnicas culinarias, manejo de diferentes partidas (caliente, fría, postres), control de puntos de cocción y emplatado.
• Aptitudes de gestión y organización: capacidad para coordinar equipos, planificar el trabajo de la partida, gestionar stock y pedidos, y controlar mermas.
• Aptitudes en normas de higiene y seguridad: conocimiento de APPCC, manipulación de alimentos, limpieza y mantenimiento de la zona de trabajo según normativa vigente.
• Aptitudes personales: orientación al detalle y a la calidad, capacidad para trabajar bajo presión, habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
• Formación en cocina (FP, escuelas de hostelería o equivalente) y experiencia previa como Jefe de partida o en puestos similares en restauración gastronómica.