Jefe de partida

Descripción de la empresa Restaurante Racó del Pla es una empresa de restauración ubicada en Alicante, España, conocida por su cocina tradicional y de calidad. Nos enfocamos en ofrecer una experiencia gastronómica cercana, cuidando tanto el producto como el servicio. Trabajamos con equipos de cocina comprometidos, que valoran el buen ambiente y la profesionalidad. Buscamos personas que quieran crecer en el sector de la restauración y aportar su talento a un proyecto estable.

Descripción del puesto Como Jefe de partida, te encargarás de organizar y supervisar tu partida de cocina, asegurando la correcta mise en place y la elaboración de los platos según los estándares del restaurante. Coordinarás el trabajo del equipo a tu cargo, controlarás la calidad, presentación y tiempos de salida de los platos, y colaborarás en el diseño de propuestas gastronómicas. Participarás en la gestión de pedidos, control de stock y cuidado de la conservación de materias primas, cumpliendo siempre con las normas de higiene y seguridad alimentaria. Este puesto es de jornada completa, se realiza de forma presencial y está ubicado en el área de Alicante y alrededores (Greater Alicante Area).

Requisitos

• Aptitudes sólidas en cocina profesional: experiencia previa como jefe de partida o puesto similar, dominio de técnicas básicas y avanzadas de cocina y control de partidas calientes y frías.

<licapacidad de organización y liderazgo equipo: distribución tareas, supervisión del personal cocina, gestión tiempos servicio trabajo bajo presión.< li>

• Conocimientos de seguridad e higiene alimentaria: aplicación de normas APPCC, correcta manipulación de alimentos y mantenimiento de la limpieza en la zona de trabajo.
• Aptitudes personales: actitud proactiva, responsabilidad, orientación al detalle, capacidad para trabajar en equipo y buena comunicación con sala y resto de la cocina.
• Formación valorable: estudios en cocina y gastronomía, cursos específicos de restauración y disponibilidad para trabajar en horarios partidos, fines de semana y festivos.