Jefe de Sala - Restaurante

Back of House es un grupo que se define bajo un solo propósito: hacer la hospitalidad más humana y personal.

En una industria obsesionada con rankings y reconocimientos, elegimos otro camino. Creamos conceptos íntimos y personales que conectan de verdad con las personas para quienes están hechos.

Para nosotros el lujo no es exclusividad. Es comodidad, cercanía y experiencias que sientes tuyas.

Eso vive en cada espacio que lleva nuestra firma.

Responsabilidades

• Supervisar la experiencia del comensal de principio a fin, anticipando necesidades y resolviendo cualquier inconveniente con criterio y discreción.
• Recibir y atender a huéspedes VIP y clientes frecuentes, asegurando un trato personalizado.
• Coordinar en tiempo real la asignación de estaciones, rotación de mesas y flujo de servicio.
• Sincronizar los tiempos de sala con cocina para asegurar ritmo, temperatura y presentación adecuados de cada platillo.
• Liderar, capacitar y desarrollar al equipo de piso, incluyendo inducción de nuevo personal y briefings previos a cada turno.
• Evaluar el desempeño del equipo y dar retroalimentación continua.
• Elaborar y ajustar horarios y turnos del personal a su cargo.
• Asegurar el cumplimiento de los manuales de servicio, protocolos de marca y estándares de calidad e higiene.
• Gestionar reservaciones, distribución de mesas y ocupación para maximizar la experiencia y la operación.
• Participar en la planeación y ejecución de eventos privados, degustaciones y activaciones especiales.

Requerimientos y calificaciones

• 6-8 años de experiencia en puestos de liderazgo de sala (Jefe de Sala, Maître, Gerente) en restaurantes high end o de alta cocina.
• Experiencia liderando equipos de piso de al menos 30 colaboradores.
• Inglés avanzado (indispensable); un tercer idioma es un plus.
• Conocimiento de protocolo y etiqueta de servicio fine dining.
• Manejo de sistemas de punto de venta (POS) y reservaciones.
• Conocimiento de maridaje, cartas de vinos y menús de autor (deseable).
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y días festivos.
• Liderazgo, discreción y trato profesional con clientela exigente e internacional.

Job Type: Full-time

Pay: $15,000.00 - $20,000.00 per month

Work Location: In person