Jefe/a de cocina

En Pasapalo Restaurant somos Fresh Casual Food, cocina callejera con flow venezolano donde combinamos producto, sabor, técnica y una experiencia gastronómica cercana, dinámica y diferente. Buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina para liderar nuestro equipo y garantizar el correcto funcionamiento de la cocina, asegurando nuestros estándares de calidad, organización, limpieza, productividad y seguridad alimentaria. ¿CUÁLES SERÁN TUS FUNCIONES? Como Jefe/a de Cocina, organizarás y supervisarás el funcionamiento diario de la cocina, coordinando al equipo y garantizando la excelencia en cada servicio: Organización y supervisión del equipo de cocina y distribución de tareas por partidas. Supervisión de la mise en place y cumplimiento estricto de recetas y fichas técnicas. Control de calidad, sabor, presentación, consistencia y tiempos de servicio (coordinación con sala). Gestión de stocks, recepción de mercancías, control e implantación de medidas para reducción de mermas. Control de temperaturas, conservación, manipulación de alimentos y protocolos de APPCC e higiene. Supervisión del orden y la limpieza integral de la cocina. Formación, desarrollo y acompañamiento de nuevos integrantes del equipo. Resolución de incidencias en servicio y coordinación con dirección para optimizar procesos y rentabilidad. ¿QUÉ BUSCAMOS? Un/a profesional con capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos, capaz de trabajar bajo presión y mantener los estándares de Pasapalo en servicios de alta demanda: Experiencia previa demostrable como Jefe/a de Cocina o responsable de cocina gestionando equipos. Solidos conocimientos gastronómicos, culinarios y de planificación de producción por partidas. Manejo de fichas técnicas, control de costes, gestión de inventarios y normativa APPCC. Habilidades de liderazgo, comunicación asertiva, motivación y resolución de problemas. Compromiso total con el orden, la limpieza y la calidad. Disponibilidad para trabajar en horarios de hostelería (fines de semana y festivos). ¿QUÉ OFRECEMOS? Incorporación a un proyecto en pleno crecimiento y expansión. Entorno dinámico con posibilidades reales de desarrollo y consolidación profesional. Participación activa en la evolución de la oferta gastronómica y procesos internos. Formación continua en nuestros estándares de marca. UBICACIÓN Málaga / Fuengirola (según unidad de incorporación). ¿CÓMO INSCRIBIRTE? Envíanos tu CV a ***************************** indicando en el asunto: "Jefe/a de Cocina – Pasapalo" ¡Únete al equipo Pasapalo!