Jefe/a de cocina

En SGF Global estamos seleccionando un/a Jefe/a de Cocina para incorporarse a un importante establecimiento hotelero ubicado en Burgos. Buscamos un profesional con experiencia en dirección de cocinas, gestión de equipos y control de costes, orientado a la excelencia gastronómica y al cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria. ¿Cuál será tu misión? Serás la persona responsable de liderar y gestionar de forma integral el área de cocina, garantizando una excelente experiencia gastronómica para los clientes, optimizando los recursos disponibles y asegurando el cumplimiento de la normativa sanitaria y los procedimientos establecidos. Funciones principales Diseñar, desarrollar y actualizar la oferta gastronómica del establecimiento. Elaborar y mantener los escandallos de todos los platos, garantizando el control de costes y la rentabilidad. Supervisar la producción y presentación de las elaboraciones culinarias, asegurando la calidad y estandarización de los procesos. Garantizar el cumplimiento de los protocolos APPCC y de la normativa vigente en materia de higiene y seguridad alimentaria. Supervisar el correcto mantenimiento de las instalaciones, maquinaria y equipamiento de cocina. Gestionar el stock, controlando productos perecederos, caducidades, rotaciones y almacenaje. Organizar y coordinar turnos, horarios y vacaciones del equipo de cocina. Liderar, formar y motivar al equipo, asegurando la implantación de los estándares y procedimientos de la cadena. Colaborar con el resto de departamentos del hotel para garantizar un servicio eficiente y de alta calidad. Requisitos Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina en hoteles, cadenas hoteleras o restauración organizada. Conocimientos sólidos en control de costes, escandallos, compras y gestión de stock. Formación y experiencia en sistemas APPCC y seguridad alimentaria. Experiencia gestionando equipos de cocina. Capacidad de liderazgo, organización y planificación. Orientación a la calidad, la mejora continua y el cumplimiento de procedimientos. Residencia en Burgos o disponibilidad para trasladarse. ¿Qué ofrecemos? Incorporación a un proyecto estable dentro del sector hotelero. Entorno profesional, organizado y orientado a la excelencia. Formación continua y trabajo bajo estándares de calidad consolidados. Condiciones económicas negociables según experiencia y valía profesional. Si te apasiona la gastronomía, la gestión de equipos y buscas un nuevo reto profesional liderando una cocina hotelera, ¡queremos conocerte!