Jefe/a de cocina

Como Jefe/a de Cocina, liderarás un equipo dinámico en la preparación y ejecución de propuestas gastronómicas que definen la experiencia del cliente. Tu rol es clave para garantizar la consistencia en cada plato, la eficiencia en la operación diaria y la correcta gestión de los recursos. Tu trabajo impacta directamente en la satisfacción del comensal, la reputación del establecimiento y la rentabilidad del negocio, coordinando desde la planificación del menú hasta la supervisión del servicio en sala. Dirección de cocina: Necesario para gestionar el equipo, asignar tareas y mantener el ritmo operativo sin comprometer la calidad. Seguridad alimentaria: Fundamental para prevenir riesgos sanitarios y cumplir con la normativa vigente en todo momento. Higiene: Imprescindible para mantener estándares elevados en el entorno de trabajo y evitar incidentes que afecten a la salud. Montaje de platos: Vital para asegurar que la presentación sea coherente, estética y alineada con la propuesta del restaurante. Elaboración de menús: Clave para diseñar propuestas equilibradas, seasonales y rentables que reflejen la identidad gastronómica del establecimiento. Control de calidad: Esencial para validar que cada preparación cumple los estándares de sabor, textura y presentación definidos. Gastronomía: Requerido para innovar con técnicas y sabores, manteniendo la coherencia con la propuesta culinaria del espacio. Te ofrecemos un entorno profesional exigente en restaurante ya consolidado, donde podrás aportar tu experiencia y liderazgo. Requerimos experiencia mínima de más de 5 años en puestos similares de Jefe de Cocina clásica y formación valorable en Formación Profesional Grado Medio en Hostelería o Gastronomía. Buscamos a alguien con pasión por la cocina tradicional, sentido de responsabilidad y capacidad para trabajar en equipo bajo presión.