Jefe/a de cocina

Jefe/a de Cocina – Metric Barcelona En Metric buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina con experiencia, criterio gastronómico y capacidad real de gestión. Metric es un restaurante singular en Barcelona, con una cocina cuidada, dinámica y pensada para ofrecer una experiencia con personalidad. Buscamos a una persona que quiera hacer suyo el proyecto, liderar el equipo de cocina y ayudarnos a seguir evolucionando. Funciones principales Liderar y organizar el equipo de cocina. Elaboración de cuadrantes, turnos y planificación del personal. Supervisar el servicio y garantizar una ejecución constante de los platos. Desarrollo y mejora de la carta, menú del día y propuestas para grupos y eventos. Control de costes, escandallos, compras, mermas e inventarios. Gestión de proveedores y recepción de mercancías. Control del Food Cost y cumplimiento de los objetivos económicos de cocina. Implantación y seguimiento de recetas, fichas técnicas y procedimientos de trabajo. Garantizar los estándares de limpieza, APPCC, trazabilidad, etiquetado y seguridad alimentaria. Formación, seguimiento y desarrollo del equipo. Coordinación diaria con dirección y equipo de sala. Búsqueda continua de mejoras en producto, organización, calidad y rentabilidad. Buscamos Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina con capacidad para asumir una jefatura. Capacidad de liderazgo y organización. Buen conocimiento de costes, escandallos y gestión de producto. Perfil operativo: buscamos una persona presente en el servicio y cercana al equipo. Sensibilidad por el producto y por una cocina elaborada desde el restaurante. Capacidad para trabajar con procedimientos, herramientas de gestión y objetivos. Responsabilidad, autonomía y orientación a resultados. Experiencia gestionando equipos. Valoraremos especialmente perfiles que entiendan que dirigir una cocina no es únicamente cocinar bien: implica gestionar personas, costes, producto, organización y experiencia de cliente. Ofrecemos Proyecto estable con capacidad real de crecimiento y evolución. Contrato indefinido a jornada completa. Incorporación a un restaurante con identidad propia. Autonomía para proponer mejoras y desarrollar la propuesta gastronómica. Retribución competitiva acorde con la experiencia y responsabilidad del puesto. Retribución variable vinculada al cumplimiento de objetivos. Dos días de descanso semanal. Buscamos a alguien que quiera implicarse en Metric, construir equipo y convertir la cocina en una de las piezas fundamentales de la experiencia del restaurante.