Jefe/a de cocina

Como Jefe/a de Cocina, liderarás un equipo dinámico en la preparación y ejecución diaria de platos de alta calidad, asegurando que cada servicio cumpla con los estándares de sabor, presentación y eficiencia. Tu rol será clave para la cohesión del área, supervisando desde la planificación de menús hasta el control de costes y la aplicación rigurosa de protocolos de seguridad alimentaria y higiene. Tu trabajo impactará directamente en la experiencia del cliente, la rentabilidad del establecimiento y la reputación gastronómica del lugar, convirtiéndote en el puente entre la creatividad culinaria y la operación diaria. Dirección de cocina: Necesario para coordinar al equipo, asignar tareas y garantizar fluidez en el servicio durante horas punta. Recetas de cocina: Esencial para mantener la consistencia del producto y adaptar platos según demanda o temporada. Seguridad alimentaria y Higiene: Imprescindibles para cumplir con la normativa y proteger la salud de clientes y equipo. Montaje de platos: Clave para asegurar una presentación atractiva y profesional que cumpla con la identidad del establecimiento. Elaboración de menús: Requerido para innovar, equilibrar sabores y alinear ofertas con la estrategia comercial. Control de calidad: Fundamental para revisar ingredientes, procesos y resultados finales antes de salir a sala. Cocina internacional: Valioso para enriquecer la oferta con influencias globales y adaptarse a distintos paladares. Optimización de costes de producción: Vital para mantener márgenes saludables sin comprometer la calidad. Gastronomía: Necesario para entender tendencias, técnicas y contextos culturales que enriquecen la propuesta culinaria. Este puesto ofrece un entorno de crecimiento continuo, donde podrás desarrollar tu liderazgo y potenciar tu visión gastronómica en un equipo comprometido con la excelencia. Valoramos tu capacidad para innovar y mejorar procesos, mientras te integras en una cultura de trabajo colaborativa y con alto nivel de exigencia. Se requiere español nativo o bilingüe y inglés avanzado para comunicación interna y con proveedores o clientes internacionales. El nivel mínimo de estudios es Ciclo Formativo Grado Medio en Hostelería o equivalente, aunque valoramos especialmente la experiencia práctica y la capacidad de gestión real en cocina profesional.