Jefe/a de cocina

Jefe/a de Cocina – BUGA En BUGA buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina con experiencia, capacidad de organización y liderazgo, que sea la persona responsable de coordinar el funcionamiento diario de nuestra cocina y de asegurar que el servicio se desarrolle con fluidez, orden y calidad. Somos un restaurante de cocina internacional, con especial protagonismo de la carne a la brasa y una carta variada de platos y entrantes de diferentes partes del mundo. Buscamos una persona práctica, organizada y acostumbrada a trabajar en equipo y a mantener un buen ritmo de trabajo durante el servicio. Funciones principales Organizar y distribuir las tareas del equipo de cocina según las necesidades de cada servicio. Coordinar al personal y organizar los turnos y necesidades de producción. Supervisar el correcto funcionamiento de la cocina durante el servicio. Controlar los tiempos de preparación y salida de los platos. Supervisar la correcta elaboración, presentación y calidad de los platos de la carta. Organizar y supervisar las preparaciones necesarias para cada servicio. Controlar el correcto uso, conservación y almacenamiento de los productos. Realizar y supervisar inventarios y controlar las necesidades de aprovisionamiento. Gestionar los pedidos de materia prima dentro de las pautas establecidas por la empresa. Supervisar la recepción y correcta conservación de los productos. Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria. Detectar y comunicar incidencias relacionadas con el funcionamiento de la cocina, el personal o las necesidades de producción. Formar y acompañar al equipo en los procedimientos de trabajo establecidos. Velar por el correcto mantenimiento, orden y funcionamiento de la zona de cocina. Buscamos Una persona con experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o en un puesto de responsabilidad similar, con capacidad para organizar equipos y desenvolverse con autonomía durante el servicio. Experiencia mínima: 3 años en puestos de responsabilidad en cocina. Valoramos especialmente: Capacidad de liderazgo y organización. Experiencia gestionando equipos de cocina. Capacidad para trabajar bajo presión y mantener el control durante servicios de alta demanda. Conocimiento y experiencia en cocina a la brasa. Experiencia con cocina internacional y elaboración de diferentes tipos de platos. Organización de producción y mise en place. Control de pedidos e inventarios. Conocimiento de buenas prácticas de manipulación y seguridad alimentaria. Capacidad para mantener unos estándares constantes de calidad, orden y limpieza. Buena comunicación y capacidad para trabajar coordinadamente con el equipo de sala y con Dirección. Ofrecemos 25.500 € brutos anuales, en 12 pagas. 2 días de descanso semanal. Horarios y turnos rotativos, adaptados a las necesidades del servicio. 30 días naturales de vacaciones al año. Día adicional de descanso por cada festivo trabajado, además de los descansos habituales. Incorporación a un restaurante consolidado y con un proyecto estable. Un puesto con responsabilidad real sobre la organización y funcionamiento diario de la cocina. Entorno de trabajo profesional, organizado y basado en el respeto y el trabajo en equipo.