Jefe/a de Cocina

• ¿Quiénes somos?**

**Restaurante Tomás – Centro: Casa Tomás**

En **Casa Tomás** estamos preparando un nuevo proyecto gastronómico dentro de Grupo Casa Tomás y buscamos incorporar a una persona que quiera formar parte de esta nueva etapa desde el principio.

Buscamos un/a **Jefe/a de Cocina** con experiencia, liderazgo y visión, capaz de asumir la responsabilidad de la cocina y participar activamente en la puesta en marcha y desarrollo del nuevo restaurante.

Para nosotros, la cocina es mucho más que elaborar platos. Es organización, producto, equipo, calidad, rentabilidad y, sobre todo, una forma de entender la gastronomía y el servicio.

Queremos incorporar a una persona con capacidad para **liderar, organizar y hacer crecer un equipo**, que sea exigente con el trabajo bien hecho y que, al mismo tiempo, sepa transmitir sus conocimientos y generar un buen ambiente de trabajo.

Si buscas un proyecto en el que puedas aportar tu experiencia, desarrollar tus ideas y asumir un papel protagonista en la creación y evolución de una nueva cocina, **queremos conocerte.**

• ¿Qué ofrecemos?**
• **Salario:** a convenir según experiencia y valía.
• **Jornada completa.**
• Incorporación a un **nuevo proyecto de Grupo Casa Tomás**.
• Participación activa en la **puesta en marcha y organización de la cocina**.
• Posibilidad de desarrollar y aportar ideas propias dentro del proyecto gastronómico.
• Estabilidad y posibilidad de **crecimiento profesional dentro del grupo**.
• Liderar y desarrollar un equipo de cocina.
• Formar parte de un grupo empresarial consolidado en el sector de la hostelería.
• ¿Qué buscamos?**

Buscamos incorporar un/a **Jefe/a de Cocina** con experiencia y capacidad de liderazgo para asumir la responsabilidad integral de la cocina de nuestro nuevo restaurante **Casa Tomás**.

Buscamos una persona organizada, resolutiva y proactiva, con criterio gastronómico y visión de negocio.

Una persona que no se limite a dirigir el servicio, sino que sea capaz de **crear una cocina, organizar un equipo, establecer procedimientos y garantizar que el proyecto funcione tanto desde el punto de vista gastronómico como operativo y económico.**

**Funciones principales**

• Liderar y coordinar el equipo de cocina.
• Organizar las diferentes partidas y distribuir las tareas y responsabilidades del equipo.
• Participar en la **puesta en marcha y organización inicial de la cocina**.
• Planificar y supervisar la mise en place y los servicios.
• Elaborar, supervisar y mantener los estándares de calidad de los platos.
• Participar en el diseño y evolución de la oferta gastronómica.
• Controlar el correcto tratamiento, conservación y aprovechamiento del producto.
• Realizar y supervisar pedidos, recepción de mercancías y control de stocks.
• Controlar escandallos, mermas y costes de materia prima.
• Velar por el cumplimiento de los objetivos de **coste de producto y rentabilidad de la cocina**.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
• Supervisar el correcto funcionamiento, orden y limpieza de las instalaciones y equipos.
• Organizar los turnos y necesidades de personal de cocina en coordinación con la dirección.
• Formar, acompañar y desarrollar al equipo de cocina.
• Detectar necesidades de personal y participar en la selección e incorporación de nuevos integrantes del equipo.
• Coordinarse con sala y dirección para garantizar un servicio fluido.
• Resolver las incidencias que puedan surgir durante el servicio.
• Proponer mejoras en procesos, organización, producto y funcionamiento de la cocina.
• Realizar el seguimiento de los resultados de la cocina y establecer medidas de mejora cuando sea necesario.

**Imprescindible**

• **Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina** o segundo/a de cocina con capacidad real para asumir la responsabilidad del puesto.
• Experiencia gestionando y liderando equipos de cocina.
• Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, producto y organización de cocina.
• Capacidad para trabajar con autonomía y asumir responsabilidades.
• Capacidad de organización y planificación.
• **Liderazgo, iniciativa y capacidad para tomar decisiones.**
• Orientación a la calidad y al detalle.
• Conocimientos de control de costes, escandallos, pedidos y gestión de stocks.
• Capacidad para trabajar bajo presión y resolver incidencias.
• Persona implicada, responsable y comprometida con el proyecto.

**Se valorará**

• Experiencia en la apertura y puesta en marcha de nuevos restaurantes.
• Experiencia en restaurantes gastronómicos o proyectos de cocina de producto.
• Formación específica en cocina y gastronomía.
• Conocimientos de nuevas técnicas y tendencias gastronómicas.
• Experiencia en diseño y actualización de cartas.
• Conocimientos de gestión y control de costes de cocina.
• Capacidad para formar y desarrollar equipos.
• Iniciativa para aportar nuevas ideas y propuestas gastronómicas.
• Manejo de herramientas informáticas y programas de gestión.
• **Certificado de discapacidad igual o superior al 33 %.**

**Nuestro compromiso con la diversidad**

En Restaurante Tomás creemos en la igualdad de oportunidades y valoramos la diversidad como motor de innovación y enriquecimiento.

Promovemos un entorno inclusivo donde todas las personas, independientemente de su género, origen, orientación o capacidad, tienen las mismas posibilidades de desarrollo profesional.

Si necesitas algún **ajuste razonable** durante el proceso de selección (formato accesible, apoyo en entrevista, etc.), háznoslo saber. Estamos aquí para facilitártelo.

**¡Queremos conocerte!**

Si eres una persona con **experiencia, liderazgo, iniciativa y pasión por la cocina**, y te motiva la posibilidad de participar en la creación y puesta en marcha de un nuevo proyecto, **Casa Tomás puede ser tu próximo reto profesional.**

Buscamos un/a profesional que quiera implicarse en el proyecto, aportar su experiencia y **hacer crecer una cocina y un equipo desde el primer día.**

• ¿Te gustaría formar parte de nuestro equipo?**