Jefe/a de cocina

Tus funciones serán: -Tener conocimiento y dominio de las diferentes recetas, cartas y menús y su preparación, elaboración y colocación en platos o bandejas, en cada servicio y con la calidad establecida según protocolo. -Formar, coordinar y supervisar que los platos que se entregan a clientes o se depositan en buffet sean de calidad y se hayan ejecutado según protocolo. -Supervisar y controlar mercancías y materias primas, realizar inventarios, pedidos y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento propias del departamento. -Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, herramientas, utillaje, entre otros, del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. -Planificar, organizar, dirigir y coordinar las tareas y el trabajo del personal a su cargo tanto cocina. -Realizar control y gestión de los trabajadores a su cargo; horario, turnos, días de descanso, vacaciones, distribución de tareas, asistencias, faltas, entre otros. -Conocer, formar al equipo y velar por cumplimiento de normativa interna y la legislación vigente relacionada con la higiene y la manipulación de alimentos y bebidas.

• Conocer, formar al equipo y velar por cumplimiento de prevención de riesgos laborales por normativa interna y por legislación. -Controlar y formar en el correcto uso de los diferentes utensilios, equipos o herramientas al personal y velar por su cumplimiento. -Participar en las reuniones periódicas de la dirección. -Manejar el sistema informático y programas internos de la compañía. -Controlar gastos y presupuestos destinados al departamento y responsabilizarse de él. -Intervenir en el reclutamiento de personal de su departamento y asegurar un buen ambiente de trabajo en el mismo y crear equipo. Ser un ejemplo hacia los trabajadores a su cargo, hacer reuniones periódicas, entre otros. -Tomar acciones inmediatas sobre las quejas de los clientes. -Colaborar y trabajar en equipo con el resto de miembros y departamentos y asegurar una buena comunicación. -Buscar y ejecutar la mejora del rendimiento de su departamento. -Colaborar en la formación de nuevos miembros en el equipo y facilitar su incorporación y acogida. -Dar soporte a los compañeros del área en función de las necesidades del departamento.

Los requisitos son:

• Más de 2 años de experiencia en puestos similares de jefatura de cocina en hoteles.
• Capacidad de liderazgo, trabajo en equipo, orientación al detalle y a objetivos.

Se ofrece:

• Contrato indefinido.
• Jornada completa.
• Posibilidad de alojamiento (negociable).