Jefe/a de cocina

Jefe/a de Cocina ¿Quiénes somos? En Grupo Blablabla seguimos creciendo y buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina que quiera convertirse en una pieza clave de nuestro equipo. Buscamos una persona apasionada por la gastronomía, con capacidad de liderazgo, organización y orientación a la excelencia, capaz de dirigir la operativa de cocina, desarrollar al equipo y garantizar la máxima calidad en cada servicio. ¿Cuál será tu misión? Serás responsable de liderar la cocina de uno de nuestros establecimientos, coordinando al equipo, garantizando la calidad del servicio, el cumplimiento de los estándares del grupo y una gestión eficiente de los recursos. Funciones principales Planificar, organizar y supervisar la operativa diaria de la cocina. Liderar, coordinar y desarrollar al equipo, fomentando un entorno colaborativo y orientado a la excelencia. Garantizar la correcta elaboración, presentación y calidad de los platos según los estándares del grupo. Organizar turnos, cuadrantes y distribución de tareas. Supervisar la mise en place, planificación y aprovisionamiento necesarios para cada servicio. Controlar el cumplimiento de fichas técnicas, recetas y procedimientos establecidos. Gestionar pedidos, recepción de mercancías y relación con proveedores. Supervisar inventarios, almacenamiento y correcta rotación de productos. Optimizar el uso de materias primas, reduciendo mermas y controlando los costes de cocina. Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, higiene y prevención de riesgos laborales. Coordinar la comunicación entre cocina y sala para asegurar un servicio ágil y de calidad. Participar en la formación e integración de nuevas incorporaciones. Detectar oportunidades de mejora y proponer acciones para optimizar productividad, calidad y rentabilidad. ¿Qué buscamos? Experiencia como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a de Cocina, preferiblemente en restaurantes con alto volumen de trabajo. Experiencia liderando y desarrollando equipos. Amplios conocimientos de técnicas culinarias, organización y gestión de cocina. Capacidad de planificación y gestión bajo presión. Perfil organizado, resolutivo, proactivo y orientado a resultados. Conocimientos de escandallos, control de costes, mermas e inventarios. Conocimientos de APPCC y seguridad alimentaria. Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos. Valoraremos especialmente Experiencia en grupos de restauración o cadenas hosteleras. Formación en Cocina, Gastronomía o Dirección de Cocina. Experiencia en gestión de costes y optimización de procesos. Capacidad para formar, motivar y desarrollar equipos. Orientación a la mejora continua y excelencia gastronómica. Iniciativa, liderazgo y capacidad de toma de decisiones. ¿Qué ofrecemos? Incorporación a un grupo de restauración en plena expansión. Proyecto estable con posibilidades reales de crecimiento profesional. Formación continua y oportunidades de desarrollo dentro de la compañía. Autonomía y capacidad de decisión en la gestión de la cocina. Participación activa en la mejora de procesos y desarrollo gastronómico del grupo. Buen ambiente de trabajo y equipo comprometido. Salario competitivo acorde con la experiencia y responsabilidades del puesto. Si disfrutas liderando equipos, gestionando cocinas de alto volumen y formando parte de un proyecto de restauración en crecimiento, queremos conocerte.