Jefe/a de Cocina

En **La Nonnetta**, nuestra taberna de cocina fusión italiana-española ubicada en Madrid, buscamos **Responsable / Jefe/a de Cocina** con experiencia demostrable para incorporación inmediata. Si eres una persona apasionada por la gastronomía, organizada y con capacidad para liderar equipos en servicios dinámicos, ¡queremos conocerte!

📋 Funciones principales

Como Responsable De Cocina, Tus Principales Responsabilidades Serán

• Organizar y coordinar el equipo de cocina durante los servicios.
• Asegurar la correcta preparación de los platos de carta.
• Garantizar el cumplimiento de las fichas técnicas, gramajes, escandallos y estándares de calidad.
• Controlar la *mise en place* diaria y la correcta previsión de producción.
• Supervisar pedidos, recepción de mercancía.
• Reducir mermas y asegurar un uso eficiente del producto.
• Mantener el orden, limpieza y correcta organización de cámaras, almacenes y zonas de trabajo.
• Velar por el cumplimiento de APPCC, seguridad alimentaria, caducidades, etiquetado y protocolos sanitarios.
• Formar, acompañar y corregir al equipo de cocina cuando sea necesario.
• Coordinarse con sala, dirección de centro y responsables operativos para asegurar un buen servicio.
• Reportar incidencias de producto, maquinaria, personal o funcionamiento operativo.
• Proponer mejoras en procesos, organización, tiempos de servicio y calidad final del producto.

👤 Requisitos y perfil buscado

Para Este Puesto, Buscamos a Un/a Profesional Con

• **Experiencia:** Mínimo 1 año de experiencia como Jefe/a o Responsable, especialmente en cocina organizada y de alto volumen.
• **Conocimientos:** Se valorarán positivamente conocimientos en cocina italiana.
• **Competencias:**
• Capacidad de liderazgo operativo.
• Orden, limpieza y exigencia en el trabajo diario.
• Agilidad durante el servicio.
• Compromiso con la calidad del producto.
• Capacidad para gestionar equipo, incidencias y prioridades.
• Mentalidad de mejora continua y responsabilidad sobre el resultado del centro.
• **Disponibilidad:** Flexibilidad para trabajar en turnos partidos y fines de semana.
• **Residencia:** Se valorará especialmente residir cerca de la zona del local.

💼 Condiciones propuestas

• **Puesto:** Responsable / Jefe/a de Cocina
• **Ubicación:** Madrid
• **Jornada:** Completa (Turnos partidos)
• **Contrato:** Indefinido
• **Retribución fija:** 1.800 € – 1.850 € netos al mes + propinas
• **Descanso:** 2 días libres a la semana
• **Incorporación:** Inmediata
• **Ambiente laboral:** Buen ambiente de trabajo en un equipo joven y profesional, con posibilidad real de crecimiento y desarrollo dentro del proyecto.