Jefe/a de partida, con alojamiento

Como Jefe/a de Partida, serás el responsable directo de la ejecución diaria en la cocina, liderando un equipo de cocineros en la preparación de platos que cumplan con los estándares de calidad, presentación y sabor de nuestro establecimiento. Tendrás un impacto directo en la experiencia del cliente, asegurando que cada plato que salga de la cocina refleje la esencia de nuestra propuesta gastronómica, con especial énfasis en la elaboración de menús equilibrados y la cocina internacional. Tu rol es clave para mantener la coherencia operativa, la eficiencia en tiempos de servicio y la mejora continua en la ejecución de recetas, sin comprometer la seguridad alimentaria ni la higiene. Dirección de cocina: Debes coordinar a tu equipo con precisión y liderazgo, asegurando que cada turno funcione de manera fluida y con responsabilidad compartida. Recetas de cocina: Tu conocimiento profundo en la preparación de recetas es fundamental para mantener la consistencia del sabor y la calidad en cada plato. Seguridad alimentaria: Garantizarás que todos los procesos cumplan con las normativas vigentes, protegiendo la salud de los clientes y la reputación del restaurante. Higiene: Impulsarás prácticas rigurosas en el manejo de alimentos y limpieza de espacios, evitando riesgos y asegurando un entorno seguro. Montaje de platos: Tu ojo para la presentación y tu dominio técnico son esenciales para que cada plato sea visualmente atractivo y coherente con el concepto del menú. Elaboración de menús: Participarás activamente en la creación y actualización de nuestros menús, equilibrando creatividad, costes y demanda del cliente. Control de calidad: Verificarás que cada etapa de la preparación y presentación cumpla con los estándares establecidos, corrigiendo errores en tiempo real. Cocina internacional: Tu capacidad para interpretar y ejecutar platos de diferentes tradiciones culinarias enriquecerá nuestra oferta y atraerá a una clientela diversa. Este puesto ofrece una clara vía de crecimiento hacia roles de dirección de cocina o gestión gastronómica, dentro de un ambiente dinámico y profesional donde se valora la iniciativa, el trabajo en equipo y la constante mejora. Se requiere Educación Secundaria Obligatoria como mínimo y experiencia comprobada de al menos 4 años en puestos de responsabilidad en cocina. Valoramos también el dominio del español y, si lo tienes, otro idioma que facilite la comunicación en entornos multiculturales. Aquí, tu pasión por la cocina se traduce en resultados concretos y en un entorno donde tu expertise tiene espacio para brillar.