JEFE/A de PARTIDA | Hotel

Hotel 4* superior situado en una ubicación privilegiada en la zona de Olmedo (Valladolid), perteneciente a una cadena hotelera de lujo con hoteles únicos en edificios emblemáticos de España, selecciona Jefe/a de Partida para incorporarse a su equipo de cocina. La persona seleccionada será responsable de coordinar, supervisar y ejecutar la operativa de su estación de cocina, garantizando la excelencia gastronómica, el cumplimiento de los estándares de calidad y la integración de prácticas sostenibles dentro del departamento.

FUNCIONES Planificar, coordinar y supervisar todas las actividades de su partida, asegurando la preparación de platos de alta calidad conforme a los estándares del hotel y al Sistema de Gestión de la Calidad. Asegurar que los platos cumplan con los protocolos de calidad, presentación y sabor, adaptándose a preferencias o restricciones alimentarias de los clientes. Gestionar eficientemente recursos e inventarios, evitando desperdicios y optimizando costes operativos. Organizar, coordinar y liderar al equipo de su estación, delegando tareas, promoviendo un entorno inclusivo y fomentando el desarrollo profesional del equipo. Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales, aplicando correctamente los sistemas de calidad (APPCC). Promover prácticas de sostenibilidad y responsabilidad social, incluyendo el uso de productos locales y la gestión responsable de residuos. Mantener una comunicación fluida con el resto de departamentos y con la dirección de cocina, asegurando la integración de su partida en la operativa general del hotel. Participar en el cumplimiento de los procedimientos del Sistema de Gestión de la Calidad , manteniendo actualizada la documentación y registros correspondientes y motivando al equipo para asegurar eficiencia operativa y satisfacción del cliente.

REQUISITOS Formación Profesional en Hostelería, Cocina o Gastronomía, o experiencia mínima de 6 meses en cocina. Residir en la zona de Olmedo. Disponer de vehículo propio en caso de residir fuera del pueblo. Posibilidad de trabajar tanto con turnos seguidos como partidos.

CONDICIONES Contrato indefinido. Incorporación inmediata (flexible9. Turnos rotativos: horarios seguidos (mañana y tarde) y partitexto ocultoh), pasando progresivamente a hacer siempre horarios seguidos. 2 días libres seguidos semanales Salario: 21.500–23.000 € brutos/año (según perfil). Plus por turno partido: 10 € por día (aprox. 200 € adicionales al mes). Posibilidad de alojamiento compartido.