Jefe/a-Responsable cocina

Somos un grupo de restauración formadopor 5 restaurantes de alto volumen, con un proyecto gastronómico sólido, cuidado y en constantecrecimiento.

Los 5 locales están ubicados en el Barri Gotic de Barcelona.

Buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina con auténtica pasión por la cocina, que disfrute cocinando, cuidando el producto y aportando su toque personal a la propuesta gastronómica del grupo.

Necesitamos perfil polivalente, capaz de liderar las cocinas de los 5 restaurantes y coordinar a un equipo de cocina de unos 30 cocineros/as en total, en un ambiente de trabajo profesional, cercano y motivador, donde el buen equipo y el gusto por la gastronomía son el motor de todo lo que hacemos.

FUNCIONES PRINCIPALES

• Elaboración y ejecuciónde los platos de la carta, cuidando el producto, la técnica y la presentación.

• Aportación de ideas y propuestascreativas para la evolución de la carta y las sugerencias de temporada.

• Gestión de cocina y supervisión del equipo, así como del reparto de tareas.

• Liderazgo entre los 5 restaurantes del grupo, coordinando a un equipo de cocina de unos 30 cocineros/as en total.

• Formación y seguimiento del equipo de cocina, transmitiendo pasión por el oficio y cuidando que todo el personal trabaje bajo los mismos procedimientos y estándares del grupo.

• Control y gestión de pedidos a proveedores, ajustando cantidades según rotación y volumen de servicio.

• Control de stock e inventario, minimizando mermas y roturas de producto.

• Supervisión del cumplimiento de la normativade higiene alimentaria.

• Colaboración con direccióny otros jefes de cocina del grupo para mantenerla coherencia de oferta gastronómica entre los distintosrestaurantes.

• Fomentar un buen ambiente de trabajo, motivandoal equipo y contagiando el gusto por la cocina en el día a día.

REQUISITOS

• Experiencia mínima demostrable como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina en restaurantes de alto volumen.

• Pasión por la cocina, sensibilidad gastronómica y cuidado por el producto y la técnica.

• Creatividad e interés por aportar ideas propias a la carta y a las propuestas de temporada.

• Perfil polivalente, resolutivo y con capacidad de liderazgo de equipos amplios(en torno a 30 cocineros/as repartidos entre los 5 restaurantes).

• Conocimientos sólidos de control de costes, stock y gestión de pedidos.

• Imprescindible documentación en regla (permisode trabajo y residencia, en su caso).

¿QUÉ OFRECEMOS?

• Formar parte de un proyecto gastronómico con identidad propia, cuidado y en expansión.
• Margen real para aportar creatividad e ideas propias en carta y propuestas de temporada.
• Un ambiente de trabajo profesional, cercano y con buen equipo humano.
• Estabilidad y posibilidades reales de desarrollo dentro del grupo.
• Condiciones económicas competitivas, acordes a la responsabilidad del puesto.