Maestro cecinero

Buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Especialista en Producción de Cecina, con experiencia en la elaboración y control de productos cárnicos curados. La persona seleccionada será responsable de participar y supervisar las diferentes fases del proceso de elaboración de la cecina, garantizando la calidad del producto, el cumplimiento de los procedimientos establecidos y las normas de seguridad e higiene alimentaria. Funciones principales: Recepción y selección de las piezas cárnicas. Preparación, salado y curación de la cecina. Control de los tiempos, temperaturas y condiciones de curación. Seguimiento de los procesos de secado y maduración. Control de calidad del producto durante las distintas fases de elaboración. Detección y resolución de posibles incidencias en el proceso productivo. Cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales. Limpieza y mantenimiento del puesto y equipos de trabajo. Registro y control de los parámetros de producción. Requisitos: Experiencia previa en elaboración de cecina, jamón u otros productos cárnicos curados. Conocimientos de procesos de salazón, curación, secado y maduración. Conocimientos de seguridad alimentaria e higiene en industria cárnica. Capacidad para trabajar de forma autónoma y en equipo. Atención al detalle y orientación a la calidad. Se valorará: Experiencia específica como maestro/a cecinero/a. Formación en industria alimentaria, tecnología de los alimentos o similar. Conocimientos de APPCC y trazabilidad. Experiencia en control de calidad de productos cárnicos. Ofrecemos: Incorporación a una empresa especializada en el sector cárnico. Contrato y condiciones según experiencia y perfil profesional. Posibilidad de desarrollo profesional. Incorporación a un equipo estable y especializado. Si tienes experiencia en la elaboración tradicional o industrial de cecina y te apasiona el sector de los productos cárnicos, ¡queremos conocerte!