Maître Genera

En Grupo La Brasa buscamos un/a Maître General para dirigir y desarrollar la operación de sala de nuestros restaurantes en el sur de Tenerife. La persona que se incorpore trabajará con los responsables de cada local. Su misión será mejorar la experiencia del cliente, formar a los equipos y asegurar que las decisiones sobre servicio, personal, y oferta de bebidas se apoyen en datos y tengan seguimiento. ¿Qué harás en el puesto? Coordinar, acompañar y evaluar a los responsables y equipos de sala de los distintos locales. Visitar los locales y supervisar la organización del servicio, la atención al cliente, las reservas y la resolución de incidencias. Definir estándares de sala y formar a los equipos en servicio, producto, venta y atención al cliente. Analizar ventas, ticket medio, venta de bebidas y otros indicadores; elaborar informes y proponer acciones de mejora para cada local. Participar en la elaboración y actualización de las cartas de vinos y bebidas, supervisando su venta, sus precios y su rotación. Controlar inventarios y mermas de bebidas, así como mantener actualizados sus escandallos junto con los equipos responsables. Organizar eventos: preparar propuestas y presupuestos, coordinar a sala y cocina, supervisar la ejecución y evaluar los resultados. Colaborar con los responsables de cada local en la planificación de equipos y cubrir temporalmente puestos de responsabilidad durante vacaciones o necesidades puntuales. ¿Qué buscamos? Experiencia sólida como maître, jefe/a de sala o responsable de restauración, con capacidad demostrable para dirigir y formar equipos. Experiencia en control de ventas, inventarios, costes de bebidas e informes de gestión. Conocimientos prácticos de vinos: elaboración o gestión de cartas, recomendación al cliente, servicio y formación del equipo. Experiencia en la organización de eventos y en la coordinación con cocina. Capacidad para observar un servicio, detectar problemas y conseguir que las mejoras se apliquen. Manejo habitual de TPV y hojas de cálculo. Conocimiento de idiomas. Valoraremos especialmente la experiencia supervisando varios restaurantes, el conocimiento de vinos y un buen nivel de inglés. Ofrecemos una posición con responsabilidad, relación directa con dirección y capacidad para desarrollar a los equipos y mejorar el funcionamiento de nuestros restaurantes.