OPERADOR SALA DE CONTROL

Empresa líder a nivel nacional e internacional en el sector de alimentación y bebidas, presente en más de 150 países, ofrece proyecto a largo plazo como operador de sala de control. Funciones:

• Seguir la preparación programada.
• Realizar el control de stock semanal de materias primas y material reciclado.
• Realizar ajustes de las preparaciones en Brix y Acidez según los parámetros establecidos.
• Registro horario de los datos de los tratamientos térmicos: cantidad, caudal y temperatura. Posibles fugas. Cumplimentar registro de pasterización.
• Estudio de trazabilidad y gráficos de limpieza y pasterización.
• Crear recetas y pre-mezclas dando nº de lote y tanque en el que se va a cargar.
• Bachear y alocatar tanques. -Revisar recetas y actualizar los consumos y/o rectificar errores.
• Control de Stocks reales después de la preparación.
• Supervisar, y en su caso ejecutar, la limpieza de instalaciones y registro en el sistema de esta.
• Realizar la recepción y descarga de cisternas provenientes de Plantas externas, así como la ubicación en los tanques correspondientes, según las pautas de la orden de producción.
• Preparar diluciones y volcado de bidones los fines de semana.
• Controlar y revisar las preparaciones ya finalizadas.
• Al finalizar el proceso y una vez liberado por el área de calidad se pasa a pasterización. Coordinación de los pastos en cuanto a cantidad, caudal y temperatura.
• Realizar la esterilización y limpieza interna de las instalaciones y maquinaria de la sección de Pasteurización, a través de la unidad CIP. Toma de muestras de limpiezas para calidad.
• Editar formatos en los informes de Excel.
• Mantener limpio y ordenada su zona de trabajo.
• Registrar en el sistema y archivar en histórico las recetas elaboradas.
• Realizar la recogida y entrega de muestras del producto pasteurizado para su control de calidad en el laboratorio.
• Conocimiento de las consignas ambientales de emergencia.
• Realizar una correcta segregación de residuos.
• Informar incidencias ambientales a su responsable y al Técnico de Medio Ambiente.
• Usar los medios de protección que la empresa le facilita para su seguridad