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Panadero A

Publicada 17 de Octubre

¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! En Palladium Hotel Group estamos buscando un/a Panadero/a A para Restaurante en Grand Palladium Costa Mujeres.

Tus funciones principales serán:

• Aplicar la presentación indicada a los panecillos.
• Aplicar las normas del distintivo h en la preparación de la producción.
• Cambiar las soluciones de yodo y cloro para desinfectar utensilios.
• Dar rotación al producto siguiendo el sistema PEPS.
• Elaborar pastas y producir pan dulce y salado para los centros de consumo, banquetes y comedor de empleados.
• Garantizar que la producción se realice en base a los recetarios siguiendo los estándares de calidad.
• Hacer la producción de acuerdo con las órdenes de servicio del día.
• Hornear y controlar el enfriamiento de los distintos tipos de pan.
• Informar al jefe inmediato sobre fallas o desperfectos de equipos de panadería
• Mantener las instalaciones y equipo de trabajo limpio.
• Mantener las instalaciones y equipo de trabajo limpios
• Ordenar y etiquetar los productos en la bodega.
• Participar en las parrilladas de las actividades de animación.
• Participar en las sesiones de trabajo con el staff de cocina.
• Pesar, dividir y amasar; la masa para la realización del pan.
• Planear el menú de acuerdo con la orden de servicio.
• Producir los pedidos de los centros de consumo en tiempo y forma requerida.
• Proporcionar alimentos en las locaciones en caso de algún fenómeno natural.

A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:

• Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.
• Excelente ambiente de trabajo.
• Beneficios superiores a la ley.
• Formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras.

Requisitos mínimos

Requisitos:

• Secundaria o bachillerato general.
• Técnico en alimentos y bebidas o gastronomía.
• Curso de panadería industrial y artesanal.
• 3 años de experiencia en una panadería en el sector hotelero o pastelería internacional.
• Conocimiento en manipulación higiénica de alimentos; técnicas de elaboración de pan dulce y salado; panadería y pastillaje; variedad de pan blanco y decorativo.
• Conocimiento de estándares internacionales (AAA) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal). Sistema PEPS.
• Manejo de hornos y equipos industriales.