Panadero

En Grandma’s buscamos incorporar a una persona apasionada por la panadería artesanal, responsable y comprometida con la calidad de cada producto.

La posición estará a cargo de la elaboración de panes, productos de bollería, para la venta diaria y para pedidos especiales.

Funciones principales

· Elaborar panes artesanales y comerciales según las recetas y fichas técnicas.

· Preparar panes de masa madre controlando fermentaciones, tiempos, temperatura y horneado.

· Alimentar, conservar y controlar correctamente la masa madre.

· Elaborar productos de bollería y masas fermentadas.

· Preparar pasteles, bocaditos salados.

· Elaborar productos para la vitrina y pedidos especiales.

· Realizar el pesado, formado, fermentado, horneado y acabado de los productos.

· Organizar la producción diaria de acuerdo con la demanda y los pedidos.

· Controlar el uso, rendimiento y conservación de materias primas.

· Informar oportunamente los requerimientos de insumos.

· Mantener limpios y ordenados los equipos, utensilios y áreas de producción.

· Aplicar buenas prácticas de manipulación de alimentos.

· Cumplir con las recetas, gramajes, rendimientos y estándares de presentación.

· Apoyar en pruebas y desarrollo de nuevos productos.

Requisitos indispensables

· Experiencia ee 2 años comprobable en panadería

· Dominio de elaboración de panes de masa madre.

· Conocimiento de fermentaciones, masas, formado y procesos de horneado.

· Experiencia elaborando productos de bollería.

· Experiencia en elaboración de bocaditos.

· Capacidad para trabajar con fichas técnicas, recetas y gramajes.

· Orden, limpieza y cuidado de los insumos.

· Disponibilidad para trabajar presencialmente en La Molina.

· Disponibilidad para trabajar en horarios de producción, incluyendo fines de semana según programación.

Se valorará

· Formación técnica en panadería, pastelería o gastronomía.

· Experiencia en producción para cafeterías o panaderías artesanales.

· Conocimientos de costos, rendimientos y control de mermas.

· Experiencia desarrollando nuevos productos.

Competencias que buscamos

· Responsabilidad y puntualidad.

· Organización y planificación.

· Cuidado por los detalles.

· Compromiso con la calidad.

· Capacidad para trabajar de manera autónoma.

· Buena disposición para trabajar en equipo.

Condiciones

· Lugar de trabajo: La Molina, Lima.

· Modalidad: presencial.

· Jornada: tiempo completo.

· Un día de descanso semanal.

Las personas interesadas de preferencia vivir en zonas aledañas a la Molina, deberán adjuntar su CV actualizado e indicar su experiencia específica trabajando con masa madre, bollería y bocaditos.

Sueldo base S/ 1500 + bono movilidad y produccion al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

Sueldo: S/.1,500.00 - S/.1,800.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial