Pescadero / pescadera

El pescadero será responsable de la gestión integral de la sección de pescadería, asegurando la calidad y frescura de los productos desde su recepción hasta su venta al cliente. Las tareas incluyen la recepción diaria de la mercancía, verificando su calidad y cumpliendo con los estándares de frescura y seguridad alimentaria. Una vez recibida, el profesional se encargará de su correcto almacenamiento en cámaras frigoríficas, manteniendo una rotación adecuada del stock para garantizar que los productos estén siempre en óptimas condiciones.

Posteriormente, el pescadero procederá al corte, despiece y preparación de los productos según las necesidades del día, utilizando las técnicas y herramientas apropiadas para cada tipo de pescado o marisco. Esta preparación conlleva el etiquetado y envasado de los productos de forma clara e higiénica, indicando información relevante como la fecha de envasado y el precio. Además, el profesional será el encargado del montaje y la reposición atractiva de las vitrinas y mostradores, presentando el producto de manera que sea visualmente appealing para el cliente.

Otra función fundamental será la atención directa al cliente, ofreciendo asesoramiento sobre los productos, sus características y las mejores formas de preparación. Paralelamente, se realizarán tareas de control de inventario, limpieza profunda del área de trabajo y mantenimiento de las herramientas y maquinaria específica de la sección, como sierras y cuchillos. El cumplimiento estricto de las normas de higiene y seguridad alimentaria, así como la colaboración y apoyo a otras secciones del establecimiento cuando sea necesario, son aspectos clave del día a día en este puesto.

Se requieren conocimientos prácticos en las funciones de pescadería descritas, incluyendo el manejo de productos frescos, técnicas de corte y normas de seguridad alimentaria. Es imprescindible tener capacidad para trabajar en equipo de forma coordinada y una clara orientación al servicio y atención al cliente.