Planeación y Control de la Producción

Empresa Líder en el Ramo Dulcero

Requiere: Planeador

Lic. Ingeniería o carrera técnica a fin.

Edad: 26 a 40 años

Sexo: Indistinto

Actividades:

Condiciones del puesto

• Puesto de oficina de planta con presencia diaria en piso, almacén de materia prima y almacén de producto terminado; arranca antes del primer turno (programa publicado) y cierra después de las 4:30 pm (cierre de OP)
• Trabajo intensivo en el ERP Alpha y en hojas de cálculo; exige exactitud, orden y constancia diaria más que velocidad
• Presión cruzada de Ventas (fechas), Producción (cambios de programa), Almacén (faltantes) y Administración (inventario y costo): el puesto arbitra con el sistema, no con favores
• Dirige un equipo pequeño de Materialistas que se mueve entre almacén y líneas; exige disciplina de formato en cada movimiento
• Cumplimiento de BPM y política de acceso en cada entrada a zona de proceso

Competencias conductuales clave

• Disciplina de sistema: no acepta producir sin OP ni cerrar «después»; entiende que una OP abierta es un inventario falso
• Exactitud y honestidad con el dato: registra el consumo real aunque muestre desviación; un ajuste manual sin motivo es falta grave
• Anticipación: detecta el faltante 48 horas antes, no cuando la línea se detiene
• Firmeza respetuosa: devuelve el F-17 incompleto y detiene el surtido sin OP aunque el supervisor presione
• Orden y método: secuencia, límites de OP abiertas y control de cambios escritos; no planea por memoria
• Comunicación clara entre áreas: traduce pedidos a órdenes y órdenes a requerimientos sin generar conflicto
• Trato digno e imparcial con los Materialistas: asignación por rol escrito, sin favoritismo (Clima 2026)

Habilidades técnicas necesarias

• Planeación y control de la producción: programa maestro, explosión de materiales (BOM), órdenes de producción y subprocesos (madre → hijas), secuenciación por línea y turno, carga vs. capacidad, tiempos de ciclo y de cambio
• ERP Alpha a nivel de usuario avanzado: alta y cierre de OP, recetas, consumos, lotes, inventario en proceso, alta de PT, reportes; lógica del flujo maestro MP → Producción → PT → Cliente → Factura
• Control de inventarios de proceso y semielaborados: PEPS, lote, mínimos y máximos, conciliación físico vs. sistema (Plan 90 días Inventarios)
• Trazabilidad por lote y simulacro de trazabilidad conforme a HACCP / Global Standards y requisitos de cliente de exportación
• Excel avanzado y Google Sheets: tableros de OP abiertas, KPIs Producción PRO, hoja Factores, archivo compartido de indicadores; lectura de la hoja de costeo para consumo estándar
• BPM (NOM-251), 5S, control de alérgenos en traslado de materiales; seguridad básica de planta (EPP, montacargas si aplica)
• Supervisión de equipo operativo: rol de trabajo, Buddy, F-31, registro de incidencias
• Deseable: conocimiento de confitería y frutas procesadas (rendimientos de pulpa, pastas, cocimiento) y de logística de exportación (fechas de embarque, consolidación)

Disciplina y cumplimiento esperado

• Ninguna producción sin OP abierta; ninguna OP abierta más de 24 horas; cierre diario a las 4:30 pm con lista firmada
• Consumo real registrado el mismo día contra F-17; ningún consumo estimado ni «regularizado» a fin de semana
• Programa diario publicado antes del arranque del primer turno; todo cambio con motivo, hora y responsable
• Requerimiento de materiales entregado a Almacén MP y Compras con 24 a 48 horas de anticipación; faltantes reportados en la reunión de las 8:30
• Ningún material sale de almacén a línea sin OP y F-17; sobrantes regresan registrados al cierre del turno
• OP abiertas dentro del límite por producto; toda cancelación con motivo
• Cero ajustes manuales en el ERP sin motivo y autorización de la Jefatura
• BPM y política de acceso a planta en cada entrada a zona de proceso; Materialistas con EPP y 5S

Conocimiento en :

Procesos de Manufactura

Conocimiento de NOM-51, HACCP, ISO FSSC 22000 (deseable).

Rutas Criticas.

Aplicación de Estándares.

Conocimiento en líneas de Producción

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Tipo de puesto: Tiempo completo, Indefinido

Sueldo: $17,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial