RESPONSABLE DE COCINA

Buscamos un/a Responsable de Cocina para liderar el equipo de nuestra taberna en Donostia. Queremos una persona con trayectoria contrastada al frente de una cocina, capaz de garantizar la calidad y homogeneidad de nuestra propuesta gastronómica, gestionar eficazmente el equipo y mantener los más altos estándares de seguridad alimentaria. Funciones principales: Dirigir, organizar y supervisar el trabajo diario del equipo de cocina, incluyendo la planificación de turnos y la distribución de tareas. Asegurar la correcta ejecución de las recetas y fichas técnicas de la marca, velando por la calidad, presentación y regularidad del producto. Gestionar pedidos, recepción de mercancía, control de stock, inventarios y mermas. Garantizar el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria (APPCC), así como de la prevención de riesgos laborales en cocina. Formar y acompañar al equipo, fomentando un entorno de trabajo ordenado, colaborativo y profesional. Coordinarse con la dirección del centro y con el departamento de cocina corporativo para la implantación de nuevas referencias y procedimientos. Qué ofrecemos: Contrato Indefinido. Jornada completa . Incorporación en inmediata. Formación inicial en los procesos y estándares de la marca. Posibilidades de desarrollo profesional dentro de una red de restaurantes en crecimiento. Requisitos mínimos Experiencia previa imprescindible dirigiendo cocina, como Jefe/a de Cocina, Responsable de Cocina o puesto equivalente. Experiencia mínima de 2 años en el cargo. Experiencia demostrable en gestión de equipos, escandallos, pedidos e inventarios. Conocimiento sólido de la normativa APPCC y de seguridad alimentaria. Capacidad de organización, liderazgo y trabajo bajo presión. Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos. Se valorará: Formación en cocina u hostelería (Grado Medio o Superior, o equivalente). Experiencia en restauración organizada o grupos de restauración. Residencia en Donostia o alrededores.