Responsable de cocinas

GERONTORIOJA busca incorporar un/a RESPONSABLE DE COCINA para coordinar y supervisar los servicios de alimentación de sus cinco residencias. Principales funciones: Supervisar los equipos de cocina, garantizando la calidad y homogeneidad del servicio. Controlar el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria, higiene y APPCC. Supervisar los menús, las dietas terapéuticas y las adaptaciones nutricionales. Gestionar las compras, el aprovisionamiento, los proveedores y el control de costes. Optimizar los recursos, controlar las existencias y reducir las mermas. Coordinarse con las direcciones de los Centros y establecer protocolos comunes de funcionamiento. Realizar el seguimiento de indicadores de calidad, satisfacción y eficiencia del servicio. Implantación de programas específicos de texturizados. Buscamos una persona con capacidad de organización, liderazgo y orientación a la calidad.