RESPONSABLE DE COMPRAS (Sector Turismo)

Desde Antal International para el sector de Restauración estamos en búsqueda de un técnico de compras del Sector food/restauración. será responsable de gestionar y optimizar el proceso de aprovisionamiento de la compañía, garantizando el Será ministro de materias primas, productos y materiales necesarios para la operación, al mejor equilibrio entre coste, calidad, servicio y disponibilidad. La posición tendrá un papel clave en la negociación con proveedores, la optimización de costes, la gestión de riesgos de suministro y el desarrollo de relaciones estratégicas con proveedores del sector alimentario. Principales responsabilidades Definir y ejecutar la estrategia de compras de las categorías asignadas. Identificar, evaluar, homologar y desarrollar proveedores nacionales e internacionales. Negociar precios, condiciones comerciales, contratos, plazos de entrega y condiciones de pago. Gestionar el proceso completo de compras: necesidades, pedidos, seguimiento y recepción. Analizar la evolución de precios de materias primas y anticipar tendencias del mercado. Buscar oportunidades de ahorro y mejora de márgenes. Garantizar la continuidad del suministro y minimizar riesgos de roturas de stock. Coordinarse con Producción, Calidad, Logística, I+D, Finanzas y Comercial. Participar en la selección y homologación de nuevas materias primas y proveedores. Supervisar el cumplimiento de especificaciones de calidad, seguridad alimentaria y requisitos legales. Analizar indicadores de compras: coste, ahorro, OTIF, lead time, nivel de servicio y evolución de proveedores. Gestionar incidencias y reclamaciones relacionadas con proveedores. Mantener actualizada la información de proveedores, precios, contratos y condiciones comerciales. Participar en proyectos de optimización de procesos y transformación del área de Compras. Requisitos Formación universitaria en ADE, Economía, Ingeniería, Supply Chain, Comercio Internacional o similar. Experiencia de 3-5 años en compras, procurement o aprovisionamiento, preferiblemente en el sector Food/FMCG. Experiencia demostrable en negociación con proveedores. Conocimiento de materias primas, ingredientes, packaging o productos alimentarios. Nivel alto de inglés; se valorarán otros idiomas. Dominio de Excel y experiencia con ERP/SAP u otros sistemas de gestión. Capacidad analítica y orientación a resultados. Disponibilidad para viajar ocasionalmente. Competencias Negociación y capacidad de influencia. Orientación a costes y resultados. Pensamiento analítico. Planificación y organización. Gestión de proveedores. Capacidad para trabajar con diferentes departamentos. Proactividad y autonomía. Capacidad para gestionar situaciones de presión y problemas de suministro. Orientación al cliente interno. Se valorará especialmente Experiencia en compras internacionales. Conocimiento de mercados de materias primas alimentarias. Experiencia en gestión de categorías. Conocimiento de normativa y certificaciones de seguridad alimentaria. Experiencia en proyectos de reducción de costes. Conocimiento de herramientas de análisis y sistemas ERP. KPIs del puesto Ahorro anual conseguido. Evolución del coste de compra. Cumplimiento de presupuesto. Nivel de servicio de proveedores. OTIF (On Time In Full). Roturas de stock. Lead time de proveedores. Número y coste de incidencias de calidad. Desarrollo y homologación de nuevos proveedores. Perfil ideal Buscamos una persona negociadora, analítica y orientada a resultados, con visión estratégica y capacidad para desenvolverse en un entorno dinámico. Debe combinar una sólida capacidad de negociación con conocimiento del mercado alimentario y una clara orientación hacia la optimización de costes y la seguridad del suministro.