RESPONSABLE DE OBRADOR

Para nuestro Obrador Ecológico situado en Lliçà d’Amunt, estamos buscando una persona para que lidere una de nuestras áreas de Panadería, Bollería y Pastelería y forme parte de nuestro equipo de Obrador.

Garantizará la correcta planificación, ejecución y control de la producción diaria del Obrador, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y eficiencia productiva, así como el desarrollo y coordinación de los equipos, con foco en producto artesano, ecológico y de mejora continua.

Tus Principales Funciones

• Planificar y supervisar la producción diaria, semanal y estacional del Obrador.
• Garantizar el cumplimiento de recetas, fichas técnicas y procesos productivos.
• Asegurar la calidad, regularidad y homogeneidad del producto final.
• Coordinar las distintas áreas: amasado, formado, hornos, bollería, pastelería y finishing.
• Liderar, coordinar y desarrollar los equipos de producción.
• Organizar turnos, cargas de trabajo y polivalencias.
• Detectar necesidades formativas y acompañar el desarrollo técnico del equipo.
• Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y alineado con los valores de Veritas.
• Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria, APPCC y PRL.
• Supervisar el correcto uso, limpieza y mantenimiento de instalaciones y maquinaria.
• Realizar controles de calidad de producto y procesos.
• Gestionar incidencias productivas y de calidad.
• Controlar stocks, mermas e inventarios de materias primas.
• Coordinar necesidades de aprovisionamiento con logística y compras.
• Analizar resultados productivos y reportar a Dirección.
• Participar en la mejora continua de procesos y productos.
• Colaborar en el desarrollo y actualización de fichas técnicas y nuevos productos.

Te estamos buscando si...

• Formación en Panadería, Bollería, Pastelería o similar.
• Experiencia mínima de 3–5 años en obrador artesanal y/o ecológico.
• Experiencia previa en gestión de equipos.
• Dominio de maquinaria de obrador.
• Conocimientos sólidos de masas, fermentaciones, masa madre y horneado.
• Conocimientos de seguridad alimentaria y PRL.

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¡Te estamos esperando!

Requisitos mínimos

• Capacidad de organización y gestión del tiempo.
• Liderazgo y capacidad de influencia.
• Trabajo en equipo y gestión de personas.
• Orientación a resultados y mejora continua.
• Polivalencia y capacidad de adaptación.
• Compromiso con la calidad y la sostenibilidad