Sous Chef

OBRADOR es un nuevo concepto de bakery, café y restaurante ubicado en Santurce, Puerto Rico. Nuestra propuesta combina panadería y pastelería de producción propia con una cocina enfocada en desayunos, almuerzos y brunch de fin de semana.

Estamos buscando un/a Sous Chef con sólida experiencia en cocinas profesionales, capacidad de liderazgo y una marcada mentalidad creativa.

Esta persona trabajará directamente con el Chef en la operación diaria de la cocina y tendrá un papel importante en la ejecución y desarrollo de nuestra propuesta gastronómica.

Buscamos a alguien que disfrute tanto del proceso creativo como de la disciplina necesaria para mantener una cocina organizada, eficiente y consistente.

Responsabilidades

• Trabajar directamente con el Chef en la operación diaria de la cocina.
• Supervisar y coordinar al equipo de cocina durante la preparación y el servicio.
• Participar en el desarrollo y ejecución de nuevos platos y propuestas de menú.
• Garantizar la calidad, presentación y consistencia de los alimentos.
• Supervisar mise en place, producción y preparación diaria.
• Mantener y hacer cumplir recetas, porciones y estándares establecidos.
• Apoyar en la organización de inventarios, almacenamiento y rotación adecuada de productos.
• Capacitar, orientar y apoyar al personal de cocina.
• Ayudar a mantener un ambiente de trabajo profesional, respetuoso y colaborativo.
• Asumir responsabilidad por la operación de la cocina cuando el Chef no se encuentre presente.
• Colaborar con las demás áreas de OBRADOR para garantizar una operación eficiente y una excelente experiencia para nuestros clientes.

Requisitos

• 7 a 10 años de experiencia en restaurantes y cocinas profesionales.
• Estudios formales en Artes Culinarias, Cocina o área relacionada.
• Experiencia trabajando en operaciones de cocina de alto volumen y estándares de calidad.
• Capacidad para dirigir, organizar y motivar un equipo.
• Excelente manejo del tiempo y capacidad para trabajar bajo presión.
• Conocimiento de buenas prácticas de seguridad alimentaria, higiene y organización de cocina.
• Mentalidad creativa y pasión por desarrollar nuevas ideas.
• Disponibilidad para trabajar durante la semana y fines de semana.
• Disponibilidad para trabajar en horario diurno.

Lo que buscamos

Más allá de la experiencia técnica, buscamos una persona que quiera ser parte de la construcción de OBRADOR desde sus comienzos.

Alguien con iniciativa, criterio, curiosidad y respeto por el producto; que pueda aportar ideas, pero que también entienda la importancia de la organización, los procesos y la consistencia dentro de una cocina profesional.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $18.00 la hora

Horas previstas: de 40.0 a 45.0 por semana

Beneficios:

• Flexible schedule
• Paid time off

Lugar de trabajo: Empleo presencial