SousChef

Vacante: Souschef– Restaurante Fine Casual

¿Te gusta el trabajo en equipo y brindar un servicio de excelencia? Buscamos personas con actitud de servicio, energía y compromiso para formar parte de nuestro equipo.

Perfil que buscamos:

● Apoyar al Chef en la supervisión de la operación diaria de la cocina.

● Coordinar y supervisar al personal de cocina durante el servicio.

● Organizar las actividades del equipo y distribuir las tareas de acuerdo con las necesidades de la operación.

● Verificar la correcta preparación, cocción, presentación y salida de los platillos.

● Supervisar el cumplimiento de recetas, gramajes, porciones y estándares de calidad.

● Participar en la elaboración y actualización de menús, recetas y procedimientos.

● Preparar ingredientes y asegurar una correcta mise en place antes de cada servicio.

● Revisar la calidad, frescura y disponibilidad de las materias primas.

● Controlar inventarios, mermas, porciones y desperdicios.

● Reportar faltantes, necesidades de compra y cualquier incidencia al Chef

● Supervisar el correcto almacenamiento, etiquetado y rotación de los alimentos.

● Verificar temperaturas, fechas de caducidad y condiciones de conservación.

● Mantener el orden, limpieza y sanitización de las áreas de trabajo.

● Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.

● Capacitar y orientar al personal de cocina en procedimientos y estándares.

● Apoyar directamente en la producción y durante el servicio cuando sea necesario.

● Supervisar el uso adecuado y mantenimiento básico de equipos, utensilios y herramientas.

● Resolver situaciones operativas durante el servicio y mantener una comunicación efectiva con el equipo.

● Sustituir al Chef en su ausencia, de acuerdo con las necesidades del restaurante.

Requisitos

● Experiencia mínima de 2 años en cocina profesional, preferentemente como cocinero encargado o sous chef.

● Conocimiento de técnicas culinarias, métodos de cocción y manejo de equipos de cocina.

● Experiencia en supervisión y coordinación de personal.

● Conocimiento de recetas, gramajes, porciones y control de calidad.

● Conocimiento de inventarios, mermas y manejo de costos.

● Conocimiento de higiene, seguridad alimentaria y buenas prácticas de manipulación de alimentos.

● Capacidad para trabajar bajo presión y resolver problemas durante el servicio.

● Disponibilidad de horario.

Si buscas desarrollarte en el área de alimentos y formar parte de un restaurante con altos estándares de servicio, ¡esta oportunidad es para ti!

Interesados enviar su cv al correo [email protected]

Sueldo: Hasta $13,500.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial