Steward-Dishwasher

Steward / Dishwasher — Juana la LocaUbicación: Viejo San Juan, Puerto Rico

Buscamos una persona responsable, organizada y con buena actitud para apoyar nuestra operación de cocina y servicio. Esta posición es esencial para mantener altos estándares de limpieza, higiene, orden y seguridad en todas las áreas del restaurante, incluyendo la cocina, el salón, los baños y las áreas de apoyo. La persona seleccionada colaborará activamente con el equipo para asegurar el buen funcionamiento de las operaciones diarias.

Responsabilidades

Limpieza e higiene de BOH — Back of House

• Lavar, enjuagar, desinfectar y organizar vajilla, cristalería, cubiertos, ollas, sartenes, bandejas y utensilios.
• Operar correctamente la máquina de lavado y seguir los procedimientos establecidos para el uso de detergentes y productos químicos.
• Mantener limpia, despejada y organizada el área de lavado durante todo el turno.
• Limpiar y desinfectar superficies de trabajo, mesas, estanterías, fregaderos, equipos y áreas de preparación.
• Apoyar la limpieza profunda de pisos, paredes, drenajes, esquinas y áreas de difícil acceso.
• Barrer, trapear y mantener los pisos secos y libres de grasa, desperdicios y obstáculos.
• Limpiar y desinfectar equipos de cocina según las instrucciones del equipo gerencial.
• Vaciar, limpiar y desinfectar los zafacones y contenedores de desperdicios.
• Separar y disponer correctamente de basura, reciclaje, vidrio y desperdicios orgánicos, según los procedimientos del restaurante.
• Mantener organizados los utensilios, recipientes, equipos y materiales de limpieza.
• Reponer suministros necesarios para la operación, como jabón, desinfectante, papel, bolsas de basura y otros productos.
• Informar inmediatamente cualquier derrame, daño, riesgo de seguridad, equipo defectuoso o situación que requiera atención.
• Cumplir estrictamente con las normas de higiene, seguridad ocupacional y manipulación adecuada de alimentos.
• Evitar la contaminación cruzada y utilizar correctamente los productos y herramientas de limpieza.
• Apoyar la limpieza y organización de las áreas de almacenamiento, neveras, cuartos de basura y zonas de servicio.

Limpieza e higiene de FOH — Front of House

• Mantener limpias y presentables las áreas del salón, barra, entrada, pasillos y estaciones de servicio.
• Limpiar y desinfectar mesas, sillas, superficies de contacto frecuente, estaciones de servicio y áreas comunes.
• Barrer y trapear los pisos del salón, entrada y otras áreas de circulación cuando sea necesario.
• Recoger vasos, platos, cubiertos y otros artículos utilizados por los clientes, y llevarlos al área correspondiente.
• Apoyar al equipo de servicio manteniendo las estaciones abastecidas, organizadas y limpias.
• Limpiar derrames de inmediato para prevenir accidentes y mantener una experiencia agradable para los clientes.
• Ayudar a mantener una apariencia ordenada y profesional en todas las áreas visibles al público.
• Apoyar la limpieza de puertas, ventanas, zócalos, barandas y otras superficies según el programa de limpieza.
• Colaborar con la preparación y limpieza del salón antes de la apertura, durante el servicio y al cierre.

Limpieza y mantenimiento de baños

• Limpiar y desinfectar inodoros, lavamanos, espejos, dispensadores, puertas, manijas y otras superficies.
• Barrer y trapear los pisos de los baños utilizando los productos y procedimientos adecuados.
• Reponer papel higiénico, toallas de papel, jabón y otros suministros necesarios.
• Vaciar y desinfectar los zafacones de los baños.
• Verificar periódicamente que los baños se mantengan limpios, abastecidos y en condiciones adecuadas durante el servicio.
• Informar de inmediato cualquier problema de plomería, falta de suministros, daño o situación que requiera mantenimiento.
• Cumplir con los protocolos de higiene y utilizar guantes y equipo de protección cuando corresponda.

Asistencia general a la operación

• Apoyar al equipo de cocina, servicio y gerencia según las necesidades del turno.
• Ayudar en la preparación y organización de las áreas antes de la apertura.
• Colaborar con las tareas de cierre, incluyendo limpieza profunda, organización y reposición de suministros.
• Mantener una comunicación clara y respetuosa con todos los miembros del equipo.
• Seguir instrucciones de supervisores y gerentes de manera responsable y eficiente.
• Apoyar durante períodos de alto volumen, manteniendo la calma, el sentido de urgencia y la atención al detalle.
• Ayudar a mover, organizar y almacenar suministros y equipos de manera segura.
• Cumplir con los horarios, procedimientos y listas de tareas establecidos.
• Mantener una actitud de servicio, cooperación y disposición para realizar distintas tareas operacionales.
• Contribuir a un ambiente de trabajo limpio, seguro, respetuoso y eficiente.

Requisitos

• Puntualidad, responsabilidad, compromiso y buena ética de trabajo.
• Buena actitud y disposición para trabajar en equipo.
• Capacidad para seguir instrucciones y cumplir con procedimientos de limpieza e higiene.
• Atención al detalle y orgullo por mantener espacios limpios y organizados.
• Capacidad para trabajar de pie durante períodos prolongados y realizar tareas físicas, incluyendo levantar, mover y transportar artículos de manera segura.
• Capacidad para trabajar en períodos de alto volumen y bajo presión.
• Disponibilidad para turnos que pueden incluir noches, fines de semana y días feriados.
• Disposición para trabajar tanto en áreas de cocina como en el salón, baños y otras áreas del restaurante.
• Experiencia previa en restaurantes, cocinas comerciales, limpieza o servicio preferida, pero no indispensable.
• Conocimiento básico de prácticas de higiene y seguridad preferido.

Valoramos el respeto, la cooperación y el trabajo bien hecho. Una gran experiencia de hospitalidad comienza con un restaurante limpio, seguro, organizado y bien operado. La persona que ocupe esta posición tendrá un papel importante en apoyar al equipo y mantener los estándares de calidad de Juana la Loca.

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Pay: From $16.00 per hour

Work Location: In person