sub chef

GRAN HOTEL CIUDAD DE MÉXICO SOLICITA

SUB CHEF DE RESTAURANTE

Objetivo del Puesto

Apoyar en la planeación, organización y ejecución de la producción gastronómica para eventos y banquetes del hotel, asegurando calidad, presentación, rentabilidad, cumplimiento de estándares y tiempos establecidos.

Funciones y Responsabilidades

• Supervisar la preparación y montaje de alimentos para eventos (bodas, congresos, convenciones, cenas corporativas, etc.).
• Coordinar al equipo de cocina durante el servicio de banquetes.
• Asegurar el cumplimiento de recetas estándar, porciones y costos.
• Verificar calidad, sabor, temperatura y presentación de los platillos.
• Apoyar en la elaboración de menús para eventos especiales.
• Controlar inventarios, mermas y requisiciones.
• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Coordinar tiempos de salida con el equipo de servicio.
• Capacitar y motivar al personal a cargo.
• Sustituir al Chef de Banquetes en su ausencia.

Perfil del Candidato

Escolaridad:

• Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.

Experiencia:

• 3 a 5 años en cocina profesional.

Conocimientos Técnicos:

• Producción en volumen.
• Montaje y logística de eventos.
• Costeo y control de alimentos.
• Distintivo H o normativas sanitarias vigentes.
• Cocina internacional y/o alta cocina.
• Manejo de equipos industriales.

Competencias

• Liderazgo operativo
• Organización y planeación
• Trabajo bajo presión
• Orientación a resultados
• Comunicación efectiva
• Resolución de problemas
• Trabajo en equipo

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: Hasta $19,000.00 al mes

Beneficios:

• Opción a contrato indefinido
• Servicio de comedor
• Uniformes gratuitos

Escolaridad:

• Licenciatura terminada (Obligatorio)

Lugar de trabajo: Empleo presencial