Subchef

Buscamos un Subchef con experiencia en cocina norestense, apasionado por la gastronomía del norte de México, con liderazgo, disciplina y capacidad para coordinar la operación de cocina, garantizar la calidad de los platillos y mantener la autenticidad de los sabores tradicionales de la región.

Responsabilidades principales

• Supervisar la preparación y presentación de los alimentos conforme a los estándares establecidos.
• Coordinar y dirigir al personal de cocina durante la operación.
• Asegurar el cumplimiento de recetas, porciones y procedimientos.
• Verificar la calidad, frescura y correcta conservación de los insumos.
• Supervisar la producción y montaje de platillos
• Controlar mermas, inventarios y requisiciones de productos.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Capacitar y desarrollar al personal de cocina.
• Apoyar en la elaboración de menús, sugerencias y nuevas propuestas gastronómicas.
• Sustituir al Chef Ejecutivo durante su ausencia.

Requisitos

• Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Alimentos y Bebidas o afín.
• Experiencia mínima de 3 años como Subchef o Jefe de Cocina.
• Experiencia comprobable en restaurantes de cocina internacional.
• Conocimientos de cocina norestense
• Manejo de inventarios, costos y controles operativos.
• Liderazgo y manejo de equipos de trabajo.
• Disponibilidad de horario.

Conocimientos técnicos

• Cocina internacional y norestense.
• Distintivo H y normas de higiene alimentaria.
• Costeo y rendimiento de recetas.
• Control de inventarios y almacén.
• Planeación de producción.
• Manejo de sistemas PEPS.
• Elaboración de menús y estandarización de recetas.

Competencias

• Liderazgo.
• Organización y planificación.
• Comunicación efectiva.
• Resolución de problemas.
• Enfoque en resultados.
• Atención al detalle.
• Trabajo en equipo.

Ofrecemos

• Sueldo de $18,000 a $20,000 Netos mensuales.
• Propinas semanales
• Prestaciones de ley.
• Comedor de colaboradores.
• Oportunidad de crecimiento profesional.
• Excelente ambiente de trabajo.

Sueldo: $18,000.00 - $20,000.00 al mes

Beneficios:

• Bebidas gratis
• Estacionamiento gratuito
• Servicio de comedor

Lugar de trabajo: Empleo presencial