Sumiller

Buscamos incorporar una persona para la posición de Sumiller , responsable de ofrecer un asesoramiento experto en vinos y bebidas, garantizando una experiencia gastronómica excepcional y personalizada para huéspedes y clientes.

La persona en este rol será un referente enológico dentro del restaurante, contribuyendo al desarrollo de la oferta de vinos, impulsando las ventas y asegurando los más altos estándares de servicio. Su principal objetivo será enriquecer la experiencia del cliente a través de recomendaciones especializadas, una impecable gestión de la bodega y una estrecha colaboración con los equipos de sala y cocina.

¿Cuáles serían tus responsabilidades? Asesoramiento y experiencia cliente

• Asesorar a huéspedes y clientes en la selección de vinos, espumosos, destilados y otras bebidas.
• Recomendar maridajes adaptados a la oferta gastronómica y a las preferencias de cada cliente.
• Garantizar un servicio del vino elegante, profesional y alineado con los estándares de la propiedad.
• Resolver consultas relacionadas con vinos, regiones, variedades y procesos de elaboración.
• Contribuir a crear experiencias gastronómicas memorables y diferenciadoras.

Gestión de bodega y producto

• Supervisar la correcta conservación, almacenamiento y rotación de vinos y bebidas.
• Controlar inventarios, existencias y necesidades de reposición.
• Participar en la elaboración, actualización y mejora de las cartas de vinos.
• Realizar seguimiento de referencias, costes y niveles de stock.
• Garantizar la correcta presentación y disponibilidad de los productos.

Desarrollo comercial

• Impulsar la venta de vinos y bebidas premium mediante recomendaciones personalizadas.
• Identificar oportunidades de upselling y mejora de la experiencia gastronómica.
• Participar en la organización de catas, eventos enológicos y experiencias especiales.
• Colaborar con proveedores y distribuidores para la selección de nuevas referencias.
• Contribuir al cumplimiento de los objetivos de venta y rentabilidad del área.

Formación y colaboración operativa

• Formar y apoyar a los equipos de sala en conocimientos de vino, maridaje y servicio.
• Colaborar con cocina y dirección de restaurante en el desarrollo de propuestas gastronómicas.
• Compartir tendencias y novedades del sector con el equipo.
• Participar en acciones de formación interna y mejora continua.
• Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio.

¿Qué necesitamos de ti? Formación

• Formación en Sumillería, Enología, Restauración o similar.
• Valorable certificación WSET, Court of Master Sommeliers u otras acreditaciones especializadas.

Experiencia

• Experiencia previa como Sumiller en restaurantes gastronómicos, hoteles de lujo o conceptos premium.
• Amplio conocimiento de vinos nacionales e internacionales, destilados y maridajes.

Idiomas

• Español e inglés nivel alto.
• Valorable conocimiento de otros idiomas.

Competencias clave

• Pasión por el vino y la gastronomía.
• Excelente orientación al cliente.
• Capacidad comercial y de recomendación.
• Atención al detalle y sensibilidad por la excelencia.
• Comunicación elegante y profesional.
• Trabajo en equipo y capacidad de influencia.

Conocimientos técnicos

• Gestión de bodegas e inventarios.
• Técnicas de servicio y conservación del vino.
• Conocimiento de regiones vitivinícolas, variedades, añadas y maridajes.
• Control de costes y gestión de producto.
• Valorable manejo de sistemas de gestión de restauración y stock.