Sumiller

Restaurante japonés de alta gastronomía en Madrid, busca incorporar un/a Sumiller/a a su equipo de sala. Buscamos una persona apasionada por el mundo del vino, el sake y la gastronomía, con orientación al cliente y ganas de formar parte de un proyecto basado en la excelencia, el detalle y la hospitalidad japonesa.

FUNCIONES DEL PUESTO Asesoramiento al cliente en la elección de vinos, sake y otras bebidas, adaptándose a sus gustos y al menú. Servicio de vinos y sake siguiendo los estándares de alta gastronomía. Presentación y explicación de las referencias de la carta de bebidas. Elaboración y actualización de recomendaciones de maridaje con el menú omakase. Gestión, organización y mantenimiento de la bodega. Control de stock, inventarios y conservación adecuada de vinos y bebidas. Recepción, revisión y almacenamiento de pedidos. Participación en la selección y actualización de la carta de vinos y sake. Control de costes y seguimiento de mermas. Colaboración con el equipo de cocina y sala para garantizar una experiencia gastronómica coherente. Participación en formaciones internas sobre vinos, sake y producto. Apoyo al equipo de sala en las diferentes necesidades del servicio. REQUISITOS Formación específica en sumillería o experiencia equivalente. Experiencia previa en restaurantes gastronómicos, hoteles de lujo o establecimientos de alto nivel. Conocimientos sólidos de vinos y servicio. Se valorarán especialmente conocimientos de sake y bebidas japonesas. Buen nivel de inglés. Orientación al cliente, atención al detalle y capacidad de comunicación. Capacidad para trabajar en equipo y desenvolverse en un entorno exigente. Pasión por la gastronomía, el vino y el aprendizaje continuo. ¿QUÉ OFRECEMOS? Incorporación a un proyecto de alta gastronomía japonesa en Madrid. Formar parte de un equipo joven y especializado. Estabilidad y posibilidades de crecimiento dentro del proyecto. Si te apasiona el mundo del vino, disfrutas del contacto con el cliente y quieres formar parte de una experiencia gastronómica de alto nivel, queremos conocerte.