Supervisor de Cafeteria

RESUMEN DEL PUESTO
El Supervisor de Cafetería es responsable de coordinar, dirigir y supervisar los recursos humanos y físicos del área de cafetería, promoviendo el desarrollo continuo del personal y la calidad del servicio. Se encarga del control de inventario, garantiza el servicio en los tiempos establecidos y asegura el cumplimiento de las políticas y normas de la empresa.
DESCRIPCIÓN DE DEBERES Y RESPONSABILIDADES

• Coordina el trabajo en equipo del personal de la cafetería.
• Mantiene el control y disciplina del servicio.
• Realiza inspección inicial al comienzo del turno, registrando el monitoreo diario y dando seguimiento a las tareas asignadas.
• Realiza ajustes a los itinerarios de trabajo basados en las necesidades operativas y sustituye al personal cuando sea necesario, en comunicación con el Gerente.
• Coordina y discute el menú del día con el personal de cocina y el uso adecuado de excedentes.
• Asegura el uso adecuado de porciones en la preparación y que se sirvan las cantidades establecidas.
• Realiza inventarios y órdenes de compra de insumos, incluyendo alimentos y bebidas, de acuerdo con la demanda y el menú.
• Verifica la disponibilidad y rotación de productos siguiendo el sistema FIFO.
• Asegura la calidad, variedad y servicio a un costo razonable.
• Coordina la producción diaria y las actividades especiales de la cafetería.
• Verifica la mercancía al recibirla, asegurando el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria.
• Monitorea los registros de temperatura de los alimentos.
• Supervisa al personal y el cumplimiento de sus deberes y responsabilidades.
• Asegura que el servicio a los clientes se realice en el tiempo estipulado.
• Asiste a reuniones departamentales y actividades educativas.
• Identifica y notifica al Gerente situaciones que afecten la calidad del servicio.
• Solicita la necesidad de equipos o materiales a su supervisor.
• Desarrolla sistemas para mantener la cafetería en condiciones óptimas.
• Asegura el cumplimiento de disposiciones de seguridad para lograr un ambiente seguro y saludable.
• Completa las tareas asignadas antes de finalizar su turno.
• Apoya la preparación de nómina semanalmente.
• Promueve un ambiente seguro para empleados y clientes.
• Protege los activos de la empresa en todo momento.
• Evalúa la disponibilidad y funcionamiento de equipos, coordinando el mantenimiento necesario.
• Implementa sistemas correctivos ante situaciones que requieran atención.
• Realiza una inspección final del turno para asegurar que todo esté en orden.
• Asegura el cumplimiento de contratos de servicio.
• Supervisa la presentación e higiene personal del personal de acuerdo con normas sanitarias.
• Notifica a su supervisor situaciones que afecten la calidad del servicio.
• Documenta amonestaciones y acciones correctivas cuando sea necesario.
• Mantiene comunicación efectiva con representantes del contrato.
• Actúa diligentemente ante quejas y solicitudes de clientes.
• Vigila el cumplimiento con los estándares establecidos por agencias reguladoras.
• Realiza cualquier otra tarea asignada por su supervisor.

EXPERIENCIA
Dos (2) años de experiencia.

EDUCACIÓN
Mínimo Cuarto Año de Escuela Superior. Bachillerato (preferiblemente).
DESTREZAS Y HABILIDADES

• Habilidad para mantener excelentes relaciones interpersonales con pacientes, visitantes y empleados.
• Habilidad para trabajar en equipo.
• Habilidad para tomar decisiones.
• Destrezas de comunicación.
• Orientado al Servicio al Cliente.
• Manejo de Tiempo Adecuado.
• Iniciativa, capacidad de seguir instrucciones escritas y orales.
• Mantener actitud positiva en la realización de sus funciones.

CONDICIONES DE TRABAJO

• Disponibilidad para trabajar cualquier día de la semana. Turnos rotativos, fines de semana y días feriados.
• Requerimientos Físicos:
  • Ejercer fuerza para empujar, cargar y/o halar objetos hasta 40 libras.
  • Habilidad para mover manos y extremidades.

SUPERVISIÓN DE PERSONAL

• Técnicos de Servicio de Alimentos (Coordinadores)
• Trabajador del Servicio de Alimentos (Cafetería)
• Cocinero
• Ayudante de cocina

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