supervisor de cocina

HOTEL EL EJECUTIVO SOLICITA

SUPERVISOR/A DE COCINA

Objetivo del Puesto

Coordinar y supervisar las operaciones diarias de la cocina, garantizando la calidad, higiene, presentación y tiempos de preparación de los alimentos, cumpliendo con los estándares del hotel y la satisfacción del cliente.

Funciones y Responsabilidades

• Supervisar la preparación y presentación de alimentos.
• Verificar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares de calidad.
• Coordinar al personal de cocina durante los turnos.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (distintivo H).
• Controlar inventarios, mermas y rotación de productos (PEPS).
• Apoyar en la planeación de menús junto con el Chef.
• Capacitar y evaluar al personal de cocina.
• Supervisar limpieza de áreas, equipos y utensilios.
• Resolver incidencias operativas durante el servicio.
• Asegurar el cumplimiento de tiempos de entrega.

Requisitos del Puesto

Formación Académica

• Técnico o Licenciatura en Gastronomía, Hotelería o afín.

Experiencia

• 2 a 5 años en cocina profesional.
• Experiencia previa como encargado de turno o sous chef (deseable).

Conocimientos

• Técnicas culinarias.
• Manejo higiénico de alimentos.
• Control de inventarios.
• Costeo de recetas.
• Normativas sanitarias.

Habilidades

• Liderazgo y manejo de personal
• Trabajo bajo presión
• Organización y planeación
• Comunicación efectiva
• Toma de decisiones
• Orientación a resultados

Competencias

• Enfoque en calidad y detalle
• Servicio al cliente
• Trabajo en equipo
• Disciplina y responsabilidad

Condiciones de Trabajo

• Trabajo en ambiente de cocina (calor, ruido).
• Horarios rotativos, fines de semana y días festivos.
• Permanencia prolongada de pie.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: Hasta $12,500.00 al mes

Beneficios:

• Opción a contrato indefinido
• Servicio de comedor
• Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial