Supervisor de Restaurantes

Descripción:

Misión del puesto de trabajo: Supervisar el funcionamiento de los restaurantes en coordinación con el maitre, con el fin de brindar un servicio de calidad en los centros de consumo.

• Recibir la mantelería limpia al inicio del turno y entregar la mantelería al área de lavado al cierre del turno.
• Recopilar las reservaciones del día de los restaurantes temáticos.
• Colocar las pistas de audio en los centros de consumo correspondientes al tema de este.
• Repartir suministros a cada centro de consumo para operación.
• Supervisar aperturas y cierres de cada centro de consumo.
• Supervisar el briefing que realiza el capitán de meseros con el personal en centros de consumo.
• Apoyar a capitanes con el manejo de quejas de los huéspedes.
• Supervisar constantemente que cada centro de consumo cumpla el servicio y los tiempos de espera establecidos.
• Firmar las comandas por ventas de vino.
• Firmar y recibir las órdenes de amenidades solicitadas.
• Supervisar cada centro de consumo con el capitán para la apertura de este.
• Supervisar la correcta limpieza y presentación de áreas y pasillos.
• Redactar una bitácora de turno u operación del día en el cual se anotan los pendientes.
• Hacer un total general del número de personas por cada centro de consumo y enviar un correo a dirección de A y B.
• Supervisar que bodegas y cavas que estén cerradas y limpias.
• Supervisar la correcta vestimenta del personal.
• Supervisar la asistencia y puntualidad de las hostess, así como también que reciban cordialmente al huésped de acuerdo con los protocolos establecidos. ETC...

Requisitos:

Experiencia y conocimientos técnicos:

• Licenciatura en LAE,
• Experiencia mínima de 1 año como Encargado de Restaurantes/ Segundo Maitre
• Conocimientos en distintivo H, Cristal, AAA, EART CHEK, etc.
• Manejo de personal, servicio y atención al cliente,
• Técnicas de servicio, manejo y solución de quejas.
• Ingles avanzado