Sushi Chef

¿Qué harás en tu día a día?

• Preparar y presentar platos de sushi y cocina japonesa, asegurando los más altos estándares de calidad, frescura y presentación.
• Gestionar tu propia estación de trabajo, manteniendo el orden, limpieza y correcta conservación de los productos.
• Coordinarte con el equipo de cocina para garantizar un servicio fluido y eficiente.
• Controlar la calidad del pescado y otros ingredientes, asegurando su correcta manipulación, trazabilidad y rotación.
• Participar en la creación de sugerencias y en la mejora de la oferta gastronómica junto al equipo de cocina.
• Cumplir las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.

¿Qué necesitamos de ti?

• Experiencia demostrable en cocina japonesa. Se valorará experiencia previa en hoteles y/o restaurantes de lujo.
• Conocimiento técnico en corte de pescado, elaboración de sushi y manipulación de producto fresco.
• Se valorará formación culinaria y conocimiento de tendencias en cocina japonesa.
• Buen dominio y comprensión del inglés o español.
• Flexibilidad para trabajar en turnos rotativos, turnos de noche y fines de semana.