Técnico/a calidad

Garantizar la calidad, seguridad alimentaria y conformidad de las materias primas, productos en proceso y productos terminados mediante la ejecución de controles de calidad, análisis de laboratorio y seguimiento de los sistemas de gestión implantados, asegurando el cumplimiento de los estándares internos, normativos y de los clientes. Control de CalidadSupervisar la calidad del trigo recibido y de las materias primas auxiliares. Realizar controles durante las diferentes etapas del proceso de molienda. Verificar el cumplimiento de las especificaciones técnicas de los productos elaborados. Controlar la correcta identificación, almacenamiento y expedición de productos. Gestionar incidencias, desviaciones y no conformidades detectadas durante el proceso productivo. Realizar seguimientos de acciones correctivas y preventivas. LaboratorioRealizar análisis físicos, químicos y reológicos de materias primas y productos terminados. Ejecutar ensayos de:Humedad. Cenizas. Gluten húmedo y seco. Índice de gluten. Falling Number. Granulometría. Alveografía. Farinografía. Registrar y validar los resultados obtenidos. Verificar y calibrar los equipos de laboratorio. Gestionar muestras de control, retención y envío a laboratorios externos. Interpretar resultados analíticos y emitir informes técnicos. Seguridad AlimentariaGarantizar el cumplimiento del sistema APPCC. Realizar controles de trazabilidad de productos y materias primas. Supervisar los prerrequisitos del sistema de seguridad alimentaria:Limpieza y desinfección. Control de plagas. Gestión de residuos. Control de proveedores. Participar en simulacros de trazabilidad y retirada de producto. Gestión DocumentalCumplimentar y mantener actualizados los registros de calidad y laboratorio. Elaborar informes de resultados analíticos. Mantener actualizados procedimientos, instrucciones técnicas y documentación del sistema de gestión. Gestionar certificados de análisis para clientes.