1 Chef de Cuisine H/F

Détails de l’offre

Poste proposé

1 Chef de Cuisine H/F

Contrat

CDD

Descriptif

L'EHPAD Tricoche Maillard d'Aix-en-Othe (10 - Aube) 25 km de Troyes

Résidence pouvant accueillir 83 résidents, recherche :

1 Chef de Cuisine H/F

La préparation des plats est réalisée de manière traditionnelle à partir de matières premières privilégiant l'utilisation de produits bruts, frais ou surgelés, dans une recherche constante de « fait maison » ;

Sous l'autorité du directeur, vous participez aux activités ci-dessous, dirigez l'équipe de cuisine et en coordonnez l'activité.

Vous possédez de solides qualités managériales et savez fédérer vos équipes grâce à une communication claire et un accompagnement au quotidien

Missions principales :

• Diriger, Encadrer, Animer l'équipe de cuisine (3 cuisiniers) et en coordonner l'activité

• Assurer une belle cohésion d'équipe

• Appliquer et Faire Respecter les procédures HACCP et du PMS

• Appliquer et Faire Respecter la réglementation en vigueur

• Surveiller et contrôler la préparation des repas

• Contribuer à la valorisation des plats, en garantir la qualité pour la satisfaction des résidents

• Assurer et Contrôler la gestion des stocks et des approvisionnements (Commande, Réception, Inventaires)

• Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire

• Proposer et créer des goûters « fait maison » 2 à 3 fois /semaine selon planning

• Coordonner et participer aux différents projets déjà en place (brunch, repas à thème, P.A.S.A.)

• Participer aux différentes étapes de production

• Polyvalence (poste chaud / froid), adaptabilité et rigueur

• Effectuer les opérations de nettoyage et de désinfection des locaux, des équipements et du matériel

Profil recherché :

• Formation en hôtellerie / restauration (BAC PRO)
• Expérience confirmée en cuisine collective, idéalement en établissement hospitalier ou médico-social
• Aptitude à l'encadrement et sens de l'organisation
• Sens du travail en équipe
• Avoir des qualités relationnelles et d'animation d'équipe

Conditions particulières

• Poste à temps plein
• Horaires en journée (amplitude de travail quotidien de 7 h)
• Travail 1 week-end sur 2
• Rémunération selon expérience
• CDD de 6 mois renouvelable, poste à pourvoir immédiatement

Vous êtes bienveillant(e), organisé(e) et savez travailler efficacement en équipe ?

Si vous pensez pouvoir remplir ce rôle, votre profil nous intéresse, candidatez !

CV + Lettre par mail au Responsable RH : [email protected]

Personne à contacter

LORRIN EMMANUELLE

[email protected]

03.25.46.71.44

[email protected]

Etablissement

EHPAD Fondation Tricoche Maillard

9, avenue Tricoche Maillard

10160 Aix-en-Othe