Assistant Chef Exécutif

LHR GROUPE est une entreprise régionale spécialisée dans la restauration (traditionnelle et rapide) et dans le traiteur.

L’entreprise a été créée en 2012 et compte aujourd’hui 14 restaurants dont 9 en franchise (concepts Au Bureau, Matsuri et Subway), 3 restaurants indépendants sous l’enseigne La Villa, 2 restaurants indépendants sous l’enseigne Lipstick et un service Traiteur sous l’enseigne LHR HOSPITALITY et 2 Holdings LHR GROUPE et REST&CO.

Les établissements du Groupe sont principalement localisés dans le nord de la région Auvergne – Rhône Alpes.

LHR GROUPE, c’est donc 17 établissements, 300 personnes et 4000 repas servis par jour en moyenne.

Le succès de LHR GROUPE s’est fondé sur des valeurs clés partagées par la Direction et l’ensemble des collaborateurs :

• Le service client
• L’esprit d’équipe
• La diversité

Les femmes et les hommes sont la 1ère richesse de l’entreprise qui ont à cœur de satisfaire sa clientèle.

Ces valeurs se traduisent par le professionnalisme de chaque collaborateur avec des compétences techniques et relationnelles très fortes.

La Direction développe les talents par la formation et la promotion afin de fidéliser ses collaborateurs.

LHR GROUPE s’engage également sur le plan environnemental avec la mise en place de partenariats avec des collecteurs de biodéchets.

Description du poste

Tu es passionné(e) par la gastronomie et tu souhaites évoluer dans un environnement exigeant et stimulant ? Rejoins notre équipe en tant qu’Assistant Chef Exécutif en alternance et contribue activement à la réussite de notre traiteur !

Tes missions principales :

• ️ Assistance à la gestion des opérations culinaires : Participation à la planification des menus, à la préparation des plats et au respect des standards qualité.
• Gestion des stocks et des commandes : Suivi des approvisionnements, contrôle des livraisons et optimisation des coûts.
• Collaboration avec les équipes en cuisine : Soutien aux chefs dans la réalisation des recettes et l’organisation des services.
• Contrôle des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire : Application stricte des protocoles HACCP et respect des réglementations.
• Analyse des performances et reporting : Participation à l’évaluation des résultats et proposition d’améliorations.
• Relation avec les fournisseurs et partenaires : Négociation et suivi des contrats pour garantir la qualité des produits.

Ce que nous t’offrons :

• Une expérience enrichissante dans un groupe dynamique : Travailler au sein d’une entreprise en croissance avec des concepts variés.
• Un salaire attractif plus favorable que la grille de rémunération des alternants :
• Des avantages exclusifs : Avantage repas + mutuelle à 50% (famille incluse).
• Un accompagnement personnalisé : Formation continue et mentorat pour développer tes compétences.
• Une immersion dans un secteur passionnant : Découverte des métiers de la restauration haut de gamme et du traiteur.

Profil recherché

Profil recherché

• Passionné(e) par la restauration et l'univers de la gastronomie, vous souhaitez évoluer dans un environnement exigeant où la qualité, l'organisation et l'excellence opérationnelle sont au cœur des priorités.
• Vous préparez une formation de niveau Bac + 2 à Bac+5 en restauration, management hôtelier, gestion des organisations ou management des métiers de bouche.
• Vous maîtrisez les fondamentaux des techniques culinaires ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Vous avez un intérêt marqué pour la gestion opérationnelle et économique d'une activité, notamment le suivi des coûts, des stocks, des achats et des indicateurs de performance.
• Vous faites preuve de leadership et d'esprit d'équipe, avec l'envie d'accompagner et de faire progresser les collaborateurs au quotidien.
• Organisé(e), rigoureux(se) et autonome, vous savez gérer les priorités et vous adapter à un environnement en constante évolution.
• Doté(e) d'un bon relationnel, vous êtes à l'aise dans vos échanges avec les équipes, les fournisseurs et les différents interlocuteurs de l'entreprise.
• Force de proposition, vous aimez analyser, améliorer les méthodes de travail et participer à des projets de développement.
• Mobile, vous êtes disposé(e) à effectuer des déplacements réguliers sur les différents établissements du groupe en région Auvergne-Rhône-Alpes.

Dans le cadre de sa politique d'inclusion et de diversité, LHR Groupe étudie toutes les candidatures. À compétences égales, les candidatures de personnes titulaires d'une RQTH seront examinées en priorité.