Assistant d'exploitation H/F

À propos du poste

(Pour une prise de poste immédiate / CDI 39H)

Nous recherchons un(e) Assistant(e) d'exploitation passionné(e) par l'art de recevoir, le contact humain et l'univers du bistrot traditionnel. Vous avez cette envie d'être fier(e) de la qualité de l'accueil et du ser vice que l'on propose ? Vous serez une des pièces centrale de notre équipe dynamique en salle.

Vous serez responsable de la gestion du restaurant, de l'animation du service et de l'encadrement de l'équipe de salle, en vue d'offrir une expérience chaleureuse et mémorable à nos clients.

Le défi du Bouillon : Un bouillon, c'est un rythme intense, de grands volumes et une recherche cons tante d'efficacité collective. Une expérience dans des établissements à fort débit ou en restauration commerciale structurée est un vrai plus.

Responsabilités

∙ Superviser l'ensemble des opérations en salle, de l'accueil des clients jusqu'à l'encaissement, pour garantir un service fluide et rythmé.

∙ Créer et mettre en place des processus de service (briefings d'avant-service, organisation des rangs, optimisation des rotations de tables, gestion des caisses).

∙ Incarner l'esprit « Bouillon » : veiller à la convivialité, à la satisfaction client et à la gestion des retours clients avec tact et professionnalisme.

∙ Former, encadrer et motiver l'équipe de salle au quotidien pour installer une ambiance de travail harmonieuse et performante.

∙ Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) au sein de la salle et du bar.

Profil recherché

∙ Expérience en tant que Responsable de salle ou Assistant(e) Manager, idéalement dans un établissement à fort volume (brasserie, bouillon, grande capacité). ∙ Compétences avérées en management, avec une capacité naturelle à fédérer, former et guider une équipe de salle.

∙ Une excellente maîtrise des techniques de service et de gestion de caisse. ∙ Capacité à travailler sous pression et à gérer le rush avec le sourire, de l'énergie et une organisation à toute épreuve.

∙ Sens du détail, rigueur et aisance relationnelle : vous aimez le contact client et le travail d'équipe.

Si vous êtes motivé(e) par le désir d'offrir une expérience conviviale et dynamique, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe.

Rémunération : Fourchette de 2300€ à 2435€ / Brut / mois

Rémunération : 2 300,00€ à 2 435,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel