Assistant Maître d'hôtel (H/F/X)

Description de l'entreprise

L'hôtel 5 étoiles « L’Isle de Leos MGallery Collection » est situé au cœur du centre historique et touristique de l’Isle-sur-la-Sorgue, une ville touristique de 30 000 habitants renommée pour ses canaux, ses galeries d’art et ses 300 antiquaires ouverts tout au long de l’année.

Doté de 49 chambres, d’un espace Wellness/Spa d’exception L’Olivier de Leos, d’un bar, d’un restaurant bistronomique où la cuisine raffinée rencontre l’ambiance chaleureuse d’une brasserie traditionnelle provençale et d’espaces de réception et de séminaires, cet établissement singulier, se veut le symbole d’une nouvelle forme d’hôtellerie en centre-ville.

L’hôtel se positionne comme une grande maison d’hôtes de charme centrée sur le bien-être qui accueille chaque client « comme un ami » mais aussi comme un lieu de vie qui raconte et fait vivre l’esprit de L'Isle-sur-la-Sorgue et de la Provence.

L’hôtel fonctionne en lien avec le Domaine de Leos, une propriété viticole et oléicole de 41 hectares qui commercialise des produits remarquables, multimédaillés et plébiscités par les plus grands chefs français.
L’hôtel propose à ses clients de multiples prestations exclusives de haut de gamme à l’intérieur de l’hôtel, dans le Domaine de Leos, dans la ville (toute l’offre culturelle et touristique de la ville est accessible à pied), dans la région proche (Luberon, Mont Ventoux, Alpilles et Avignon) et en Provence.
Engagé dans une démarche citoyenne et écologique ambitieuse, l’hôtel, qui est autonome en énergie à 82% et a été labellisée BDM Or (Bâtiment Durable Méditerranéen), se définit comme un « Eco-hôtel » garantissant ainsi à ses clients un niveau optimal de qualité énergétique et environnementale.

Au fil des saisons, au coin du feu ou au bord de la Sorgue, entre ressourcement, restauration provençale et moments d’exception dans ce lieu singulier, chacun écrit sa propre expérience à L’Isle de Leos MGallery Collection.

Description du poste

Vos futurs enjeux et challenges sont multiples :

En tant qu'Assistant(e) Maître d'hôtel H/F/X, vous garantissez un service en salle fluide et de qualité, vous soutenez le Responsable de salle dans le management et la coordination des équipes et vous contribuez à la satisfaction et à la fidélisation des clients, tout en respectant les standards de la marque MGallery Collection.

Vos principales missions et responsabilités seront :

• Supervision et organisation du service

• Participer à la mise en place des salles et points de service.

• Vérifier la conformité des standards de présentation et de service.

• Assurer la fluidité du service pendant les heures de pointe.

• Gérer les imprévus ou demandes spéciales des clients.

• Management de l’équipe

• Encadrer les serveurs, commis et stagiaires.

• Former et accompagner les membres de l’équipe aux standards de l’établissement.

• Maintenir la motivation et l’efficacité de l’équipe.

• Coordination avec la cuisine et autres départements

• Communiquer les besoins et particularités des clients à la brigade.

• Assurer le respect du timing et de la qualité des plats servis.

• Gérer les retours ou incidents en salle de manière professionnelle.

• Participer à l’amélioration continue du service et des procédures.

Qualifications

• Expérience significative dans un poste similaire, de préférence au sein d'un établissement de luxe.
• Formation professionnelle en Restauration
• Leadership et esprit d'équipe
• Excellentes compétences en communication et sens du service client.
• Maîtrise du français et de l’anglais à l’écrit et à l’oral (la maîtrise d’une troisième langue est un plus).
• Maîtrise des techniques de service et des normes HACCP.
• Passion pour la gastronomie et connaissance des vins.
• Présentation soignée et professionnelle.
• Méthodique, rigoureux et organisé

Informations supplémentaires

AVANTAGES

• Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner ou diner
• Un environnement de travail inspirant, au cœur d’un lieu alliant charme, élégance et simplicité.
• Des tarifs préférentiels au sein du restaurant de l'hôtel
• Des possibilités d’évolutions interne ou au sein du groupe Accor de part l’association de l’hôtel à la marque MGallery.
• Accès aux avantages des collaborateurs du groupe ACCOR tels que des tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe et auprès de ses partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping…).